ARROZ Y CANELA

Esta receta la vi en el blog de "El rincón de bea" (blog que os recomiendo encarecidamente visitar, si no lo habeis hecho todavía, porque todo lo que tiene merece la pena), y la verdad es que me encanto, por su sencillez, su vistosidad y su resultado, está muy, muy buena. Ingredientes: Para los crepes: - 1/4 litro de leche - 250 g de harina - 2 cucharadas de sal - 2 huevos Para el relleno: - Queso de untar - Salmón ahumado - Huevas de salmón - Cebollino Preparación: Para los crepes: - Comenzamos batiendo los huevos ligeramente, y los añadimos a un cuenco que tendrá la leche. Mezclamos bien. Añadimos la sal y después la harina tamizada. Batimos bien con una varilla hasta eliminar todos los grumos. Yo suelo además pasarlo por el chino, para evitar que haya quedado algún grumo de la harina. - Ahora sólo queda hacer los crepes en la sartén. Hay tres formas de engrasar la sartén. Para mí, la mejor (ya que no aporta sabor), es pinchar un trozo de tocino en un tenedor y pasarlo por ...

Esta receta es una variación del tradicional guiso de langostinos con patatas, pero al que le he añadido un langostino entero rebozado con kikos triturados. Como me sobraron kikos triturados decidí echarselo a la crema de langostinos y la verdad, el resultado me gustó mucho. Probadlo y ya me direis. Ingredientes: - 1 kilo de langostinos - Aceite de oliva virgen extra - 2 zanahorias - 2 dientes de ajo - 2 cebolletas - 1 puerro - 2 pimientos verdes - 1 pimiento rojo - Pulpa de pimiento choricero - 1 cebolleta - 4 patatas - salsa de tomate - Coñac - 1 bolsa de kikos Preparación: Pelamos los langostinos. Reservamos por un lado las cabezas y las cáscaras, y por otro, los cuerpos de los langostinos. Eliminamos el intestino de éstos últimos, haciendo una pequeña incisión en su espalda. También tenemos que reservar unos cuantos langostinos para acompañar el guiso. - Para preparar el caldo: Ponemos a rehogar las cabezas y las cáscaras en una cazuela con aceite a fuego fuerte, hasta que salga el...

Esta receta la había visto en "mi blog de pintxos" (que os invito a visitar, pues merece la pena dedicarle un poco de tiempo), y me entusiasmo, porque me encanta el queso de cabra, lo cual es evidente ya que pocas recetas de las que hago no llevan queso de cabra. En el blog que hago referencia lo presentaban en cucharitas individuales, pero yo decidí presentarlo así. Experimenté con lo de los fideos de colores, porque no sabía muy bien cómo hacerlos, pero bueno, son simplemente para decorar porque no saben absolutamente a nada. Ingredientes: - Queso de cabra en rulo, del blandito, porque se maneja mucho mejor. - Pistachos - Almendra molida - 1 huevo - Fideos de arroz o fideos chinos - colorante alimentario - Aceite de oliva virgen - Reducción de vinagre de módena - Mermelada de frambuesa, arándanos. Preparación: Yo hice las bolitas de queso pequeño, para ello cada rodaja de queso de cabra la dividí en dos e hice una pequeña bolita. Por otro lado, pelamos los pistachos y los t...

Había visto en varios blogs los bombones de foie con chocolate negro, y lo tenía en el apartado de recetas pendientes, pero al ponerme a hacerlos se me ocurrió hacerlos también con chocolate blanco, para ver cual de los dos estaba más ricos y la verdad es que me ha gustado más la combinación del chocolate blanco con el foie, para mi el chocolate negro le come demasiado el sabor al foie. Además estos moldes de silicona que compré para hacerlos tienen infinidad de posibilidades, creo que los próximos que voy a hacer son rellenos de frambuesa, naranja... Ingredientes: - Cubitera de silicona para bombones - 1 tableta de chocolate negro para postres - Dos tabletas de chocolate blanco - Foie mi-cuit - Sal maldón Preparación: Los pasos, como es lógico, son los mismos para el chocolate negro y el blanco, así que voy a poner la receta con el chocolate blanco que sería con el que yo me quedaría. - Ponemos el chocolate blanco al baño maría para que se derrita. También podemos meterlo al microonda...

Esta semana he tenido un poquito abandona el blog pero es que he estado bastante liada, ayer celebramos el primer cumpleaños de la nena y entre los preparativos, los regalos y demás no he tenido tiempo de nada. Era su primer cumple y, aunque ella no se entere de mucho, queria que fuera algo especial, y creo que lo conseguimos. Un cumple no es nada sin una tarta, pero en esta ocasión no la hice yo, la trajeron mis padres, pero como no me quedaba a gusto sin hacer algo dulce, decidí hacer unas macetitas de chocolate y frambuesas, que ya había hecho en otras ocasiones y que son muy resultonas. Ingredientes para unas 18 ó 20 macetitas: - 1 ó 2 paquetes de tartaletas pequeñas - 200 g de chocolate para postres o fondant - 250 g de frambuesas - 15 cl. de nata - 1 cucharadita de azúcar glas - 50 g de mantequilla ablandada (en el microondas) Preparación: - Ponemos el chocolate a derretir al baño maría, y reservamos. - En un cazo, ponemos a calentar la nata con el azúcar glas hasta que hierva. R...

Tenia ganas de hacer algo diferente con la lasaña, así que después de mucho pensar se me ocurrió que en lugar de utilizar bechamel, igual estaba buena con una salsita de setas y me puse manos a la obra. La verdad es que la receta es de lo más sencillo, en parte, porque no hay que cocer la pasta, utilicé láminas de lasaña fácil, que no hace falta cocer, simplemente hay que ponerla en agua caliente durante 10 minutos y lista!! El relleno no tiene complicación ninguna, y lo que da un poco, pero poco, de trabajo es la salsa de setas. Ingredientes: - 4 láminas de pasta de lasaña fácil - Jamón York - Queso en lonchas (yo puse queso de cabra, porque me encanta, pero un manchego también tendría que estar genial). - Setas (unos 200 ó 300 g, yo es que lo hago un poco a ojo) - Nata - Coñac - Queso parmesano. Preparación: - Ponemos las láminas de lasaña en agua caliente durante 10 minutos. - Limpiamos bien las setas y las picamos bien. En una sartén con aceite caliente, ponemos las setas y dejamos...

Me encantan las pastas!!! No hay nada como un café recién hecho y unas pastas, ummmm. Pero lo mejor de todo fue el olor que quedó en casa durante todo el día... a mantequilla. Tenía muchas ganas de hacer esta receta, que me pareció muy sencilla y el resultado increible, tienen un sabor parecido a las galletas danesas, a galletitas de mantequilla. Había probado antes con otras recetas de pastas, pero no me convencieron en absoluto, en cambio éstas fueron un éxito rotundo. Otro día haré estas mismas pastas pero con algún cambio, ya os contaré. Ingredientes: - 170 g mantequilla de calidad. - 100 g azúcar glass - 1 pizca de sal - 2 yemas - 300 g de harina de repostería - Clara de huevo - Chocolate de postre para fundir Preparación: Ponemos la mantequilla en un bol y la metemos en el microondas para que se derrita. La mezclamos con el azúcar glass y una pizca de sal, luego incorporamos las yemas (de una en una), y por último la harina tamizada. Debemos amasar a mano lo menos posible. Despué...