Bocaditos de salmón y queso

Esta receta la vi en el blog de "El rincón de bea" (blog que os recomiendo encarecidamente visitar, si no lo habeis hecho todavía, porque todo lo que tiene merece la pena), y la verdad es que me encanto, por su sencillez, su vistosidad y su resultado, está muy, muy buena.

Ingredientes:

Para los crepes:
- 1/4 litro de leche
- 250 g de harina
- 2 cucharadas de sal
- 2 huevos

Para el relleno:
- Queso de untar
- Salmón ahumado
- Huevas de salmón
- Cebollino

Preparación:

Para los crepes:
- Comenzamos batiendo los huevos ligeramente, y los añadimos a un cuenco que tendrá la leche. Mezclamos bien. Añadimos la sal y después la harina tamizada. Batimos bien con una varilla hasta eliminar todos los grumos.
Yo suelo además pasarlo por el chino, para evitar que haya quedado algún grumo de la harina.
- Ahora sólo queda hacer los crepes en la sartén. Hay tres formas de engrasar la sartén. Para mí, la mejor (ya que no aporta sabor), es pinchar un trozo de tocino en un tenedor y pasarlo por la sartén una vez que está caliente, justo antes de echar la masa.
Otra forma sería untar la sartén con aceite de oliva (echamos una gota de aceite en la sartén una vez ésta esté caliente, y extendemos con un poco de papel de cocina), y por último, otra forma es utilizar mantequilla, aunque a mi, personalmente es la que menos me gusta y la que menos efectiva me parece.
- Echamos la masa, con ayuda de un cazo, girando la sartén con una mano mientras echamos la masa con la otra. El primero siempre suele salir mal, así que éste no lo utilizamos.

Para el relleno:
- Una vez hechos los crepes, cogemos uno de ellos y le untamos el queso, sobre él colocamos las láminas de salmón ahumado. Enrollamos y cortamos el crepe relleno, dejando unos bocaditos de unos 2 dedos.

Presentación:

Colocamos los bocaditos de salmón y queso en una fuente, sobre ellos ponemos una cucharada de las huevas de salmón y encima de éstas, un trocito de cebollino.