Crujiente de zamburiñas al albariño

Ingredientes para 6 personas:
- 12 zamburiñas
- 100 gramos de jamón ibérico
- 100 gramos de pan de molde
- 1 cebolla
- 1 dl de aceite
- 1 vaso de vino blanco
- 1/2 cucharadita de pimenton

Preparación:

- Limpiamos las zamburiñas.
- Para hacer el crujiente de jamón, cortamos el jamón en láminas finas y las ponemos en una sartén entre dos papeles de cebolla, a fuego lento, con otra sartén encima o algo que tenga peso.
- Aplastamos con un rodillo el pan de molde y lo cortamos en triángulos. Lo metemos en el horno para que queden tostadas.
- Salteamos las zamburiñas con un poco de aceite, dejándolas doradas y poco hechas, según al gusto.
- Para hacer la salsa de albariño, picamos finamente la cebolla y la ponemos a pochar, incorporamos el pimentón dulce y el vino blanco.

Presentación:

Colocamos en el plato un triángulo de pan, sobre él ponemos tres o cuatro zamburiñas, y luego otro triángulo de pan. Añadimos por encima un poco de la salsa de albariño y de cebollino, y por último ponemos el crujiente de jamón.

Comentarios

Entradas populares de este blog

SORPRESAS DE MANÍ La mantequilla de maní ha venido para quedarse, no sólo porque está increíblemente rica y se puede usar con platos dulces y salados, sino también, y sobre todo, porque tiene grandes beneficios para nuestra salud, ya que es una excelente fuente de proteínas vegetales que nos ayudan a favorecer nuestros músculos, grasas saludables y fibra, lo que nos ayuda a mejorar la digestión y controlar el azúcar en sangre. Vamos que son todo ventajas. Así que hoy traigo una receta muy sencilla y resultona por la combinación de sabores, algo que lleve chocolate y mantequilla de maní sólo puede estar RICO, RICO. Ingredientes para las sorpresas de maní: 265 g de mantequilla de maní 35 g de azúcar glas 400 g de chocolate negro o con leche, según el que más nos guste 15 ml de aceite de coco (puede sustituirse por aceite de girasol) 275 g de cacahuetes tostados salados Elaboración: 1. En un bol, mezclamos la mantequilla de maní con el azúcar glas. Reservamos. 2. Por otro lado...

MI AMADO BOTILLO

Llevaba mucho tiempo queriendo poner esta receta para poder hacerle así los honores que se merece MI AMADO BOTILLO. No recuerdo cual fue la primera vez que lo ví en el plato, humeante y solemne, de un rojo pasión increible y con un majestuoso aroma, pero seguramente sería de bien pequeña y desde entonces se ha convertido en una de mis comidas preferidas. Es cierto que no es un plato para todos los días, pero el botillo me recuerda a mi tierriña, a la navidad, las fiestas, la alegría, y el compartir la mesa con todos aquellos a los que tanto quiero, por todo ello, como no voy a amarlo!!! Para todos aquellos que todavía no lo hayais descubierto, deciros que el botillo es el producto más típico y famoso del Bierzo, mi adorada tierrina, y está elaborado con las piezas del despiece del cerdo (costillas, rabo, carrillera, lengua, paletas y espinazo, todas ellas con hueso), que son troceadas y adobadas con sal, pimentón (dulce y picante), ajo y otras especias. Después de mezclar y amasar...

PAN BAO RELLENO DE COSTILLAR A LA BARBACOA

Hemos vuelto, y esta vez con muchas ganas! Han pasado años sin asomarme por aquí para compartir recetas y mi amor por la cocina, pero por fin estoy de vuelta, y espero que queráis acompañarme en esta segunda parte del viaje. Y hablando de viajes, hoy traigo un pan que viene de muy lejos, pero del que me enamore desde la primera vez que lo probé, por su textura blandita y su toque dulzón, el pan bao. Yo os doy la receta de este pan y luego vosotros podéis rellenarlo de lo mismo que hice yo, costillar a la barbacoa al horno, o de cualquier otra cosa, ya que como todo pan, admite multitud de rellenos. Además os traigo la solución para hacer este pan aunque no tengamos vaporera en casa, como es mi caso (lo pondré en la lista de cosas que pedir para este 2025...) Ingredientes: 120 ml de agua tibia 20 g de azúcar blanco o moreno, al gusto 4 g de levadura de panadería 10 ml de aceite de girasol 250 g de harina de todo uso 10 g de sal Elaboración: 1. Calentamos un poco el agua (que esté t...

ARROZ Y CANELA

Buscar este blog