tag:blogger.com,1999:blog-37744668972337930602024-03-14T18:26:55.222+01:00ARROZ Y CANELAMI DULCE RATITAhttp://www.blogger.com/profile/06574136447098687145noreply@blogger.comBlogger76125tag:blogger.com,1999:blog-3774466897233793060.post-61981039059705170742012-01-25T13:31:00.003+01:002012-01-25T13:34:14.278+01:00MI AMADO BOTILLO<div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1CltPMn6DZ9I8m9ZZ2QBwEXr9DBK2TUzHcW5JdroWhNiA_M5syQHMQftoolFJuPWw4VtMWDWZQjbKoAY9dfvUIqEtC2ZF2IkvRpL8buIfrynhdrBovKp7FmbN6uqusPQoMGl0KH-mQ-K-/s1600/botillo_del_bierzo_01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="634" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1CltPMn6DZ9I8m9ZZ2QBwEXr9DBK2TUzHcW5JdroWhNiA_M5syQHMQftoolFJuPWw4VtMWDWZQjbKoAY9dfvUIqEtC2ZF2IkvRpL8buIfrynhdrBovKp7FmbN6uqusPQoMGl0KH-mQ-K-/s640/botillo_del_bierzo_01.jpg" width="640" /></a></div><br />
Llevaba mucho tiempo queriendo poner esta receta para poder hacerle así los honores que se merece MI AMADO BOTILLO.</div><div style="text-align: justify;">No recuerdo cual fue la primera vez que lo ví en el plato, humeante y solemne, de un rojo pasión increible y con un majestuoso aroma, pero seguramente sería de bien pequeña y desde entonces se ha convertido en una de mis comidas preferidas.</div><div style="text-align: justify;">Es cierto que no es un plato para todos los días, pero el botillo me recuerda a mi tierriña, a la navidad, las fiestas, la alegría, y el compartir la mesa con todos aquellos a los que tanto quiero, por todo ello, como no voy a amarlo!!!</div><div style="text-align: justify;">Para todos aquellos que todavía no lo hayais descubierto, deciros que el botillo es el producto más típico y famoso del Bierzo, mi adorada tierrina, y está elaborado con las piezas del despiece del cerdo (costillas, rabo, carrillera, lengua, paletas y espinazo, todas ellas con hueso), que son troceadas y adobadas con sal, pimentón (dulce y picante), ajo y otras especias.</div><div style="text-align: justify;">Después de mezclar y amasar se deja reposar, generalmente un día, para luego embutirlo en el denominado "ciego", que es una tripa del intestino grueso perfectamente lavada y adobada igual que los trozos de hueso. A continuación el botillo se cuelga del techo de una habitación y se ahuma con leña de roble o encina. Y después ya podemos degustarlo.</div><div style="text-align: justify;">Sé que es dificil encontrar un botillo bueno en tiendas o en restaurantes fuera de mi tierra, pero os animo a probarlo y sobre todo si haceis una visita al Bierzo. En este caso, yo os recomendaría probarlo en "La casa del Botillo", pues de todos los que he probado fuera de casa es el que más me ha gustado. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVRgK-D6GU2wxz2Lg5PUESMV0gsZolvb4qrhGdjXcpYaAOT3TSa9q2N7SYi0vTJ3ydq3dd6WysjzvoBVjwU0heo1Rx7pkdJYotPnMpHCXp1aKp5dMl2f8fxnCnsDdP74O2iJuhvzjBXNv-/s1600/DSC01905.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVRgK-D6GU2wxz2Lg5PUESMV0gsZolvb4qrhGdjXcpYaAOT3TSa9q2N7SYi0vTJ3ydq3dd6WysjzvoBVjwU0heo1Rx7pkdJYotPnMpHCXp1aKp5dMl2f8fxnCnsDdP74O2iJuhvzjBXNv-/s640/DSC01905.JPG" width="640" /></a></div></div><div style="text-align: justify;"><br />
<strong><u>Ingredientes:</u></strong><br />
<br />
-<em> Botillo</em> <br />
- <em>Patatas </em>(yo suelo poner una o una y media por persona)<br />
-<em> Repollo</em> (a mi como me encanta el sabor que le da el botillo, suelo poner uno grande o dos medianos, porque si sobra lo como al día siguiente).<br />
-<em> Chorizos del Bierzo</em> (suelo poner medio por persona y un poquito picantes)<br />
- <em>Androlla</em> (es una de las cosas que más me gusta a mí para acompañar el botillo, pero no os será fácil encontrarla si no es en el Bierzo. Tiene una composición muy similar a la del botillo con la diferencia de que la androlla no lleva huesos, pero está de pelicula).<br />
Yo en este caso como no tenía androlla puse también en la bandeja unos "chichos" que había traido en mi última visita a Ponferrada. Los "chichos" son lo que en otros sitios, como Asturias, llaman picadillo de cerdo.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgXvkb8lYBtlEwhIotJ_1ukqPJC9Gh8xOOgmERy_xYU481VS3G-yUiHMrdDoWDp7QVzGWYb_3vdR6gsPyufejundC541a1k3pMEYFfzFvuq2tr6rDxoHYUZnEXM6H59P7NkDDPVsJ4IhCm/s1600/DSC01904.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgXvkb8lYBtlEwhIotJ_1ukqPJC9Gh8xOOgmERy_xYU481VS3G-yUiHMrdDoWDp7QVzGWYb_3vdR6gsPyufejundC541a1k3pMEYFfzFvuq2tr6rDxoHYUZnEXM6H59P7NkDDPVsJ4IhCm/s640/DSC01904.JPG" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">En esta foto que os pongo el botillo ya está abierto y se pueden observar los huesos con la carne e incluso el rabo, va acompañado de chorizo y los chichos. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1WKiiNqqSeZVJjBdTLWe4Q4GZp4_e8bcJ3cEdLJe8ueADlYaV11f5fojr-on2hoYg0eJN5LgLC_5_8shYuPOdMdkc2LszU5-3k7Koe-Mc1TMVzNCqfeEtzW2uy7ucS9qrfXGhM7UXs3Cd/s1600/DSC01907.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1WKiiNqqSeZVJjBdTLWe4Q4GZp4_e8bcJ3cEdLJe8ueADlYaV11f5fojr-on2hoYg0eJN5LgLC_5_8shYuPOdMdkc2LszU5-3k7Koe-Mc1TMVzNCqfeEtzW2uy7ucS9qrfXGhM7UXs3Cd/s640/DSC01907.JPG" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Esta es la foto de las patatas y el repollo, yo suelo ponerlo en otra fuente para que luego cada uno se sirva lo que le guste. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><strong><u>Preparación:</u></strong></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1. Debemos envolver el botillo en un paño o una malla para evitar así que se abra durante la cocción. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">2. Ponemos una olla grande con agua (un poco más que la que cubra el botillo) y incorporamos el botillo.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">3. El botillo debe cocer durante unas dos horas.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">4. Cuando el botillo ya lleve una hora cociendo, añadimos el repollo (previamente lavado y troceado, yo personalmente lo corto a mano, no con cuchillo, me gusta más). Si tuvieramos androlla, añadiríamos ésta también en este momento.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">5. Cuando lleve una hora y media el botillo, añadimos a la olla las patatas cortadas a la mitad, y cuando quede un cuarto de hora para finalizar la cocción, añadimos los chorizos enteros. </div><br />
En mi casa las patatas y el repollo se acompañan de un <strong><em>refrito</em></strong> elaborado con bastante aceite (que cubra la sartén), añadimos un poco de ajo. Cuando empiece a estar doradito, retiramos la sartén del fuego y añadimos dos cucharadas de pimentón dulce y un poquito del picante. Revolvemos. Colocamos de nuevo la sartén en el fuego y añadimos un chorrito de agua. Dejamos un rato en el fuego y retiramos. <br />
Yo lo suelo poner en un recipiente aparte para que cada uno eche la cantidad que quiera. <br />
<br />
Una <strong><u>recomendación,</u></strong> después de comer un buen botillo, como postre yo os aconsejo tomar una <strong><em>manzana reineta del Bierzo D.O</em></strong>., es el postre perfecto para una gran comida. Y si todo ello se acompaña con un <strong><em>buen vino del Bierzo</em></strong> pues ya la comida será excelente. Si os tuviera que recomendar uno os diría un "Losada" o un "Cepas Viejas", sin duda mis preferidos. </div>MI DULCE RATITAhttp://www.blogger.com/profile/06574136447098687145noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-3774466897233793060.post-465169594378190192012-01-08T21:47:00.000+01:002012-01-08T21:47:33.349+01:00ROSCON DE REYES<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZos_62fSMOC8OOeXv2Sqw9y2_uzVLOnQn5WdjACTKkqvhdNI8eF7_IC0pAljKCt2CXaYcJbGzLbTo7sgI0tpleKaDqWj_8e-ZT6zGhz2ubamzVqrCoF79TyHi8SkkRQCw9gAKWEFKd0w7/s1600/DSC01909.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZos_62fSMOC8OOeXv2Sqw9y2_uzVLOnQn5WdjACTKkqvhdNI8eF7_IC0pAljKCt2CXaYcJbGzLbTo7sgI0tpleKaDqWj_8e-ZT6zGhz2ubamzVqrCoF79TyHi8SkkRQCw9gAKWEFKd0w7/s640/DSC01909.JPG" width="640" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;">Seguro que en estos días todos habeis comido el típico Roscón de Reyes, ya sea comprado o casero, puesto que en estas fechas no puede faltar.</div><div style="text-align: justify;">Yo llevaba mucho tiempo intentando hacerlo, ha sido una odisea porque lo he decidido en el último momento y me costó encontrar el agua de azahar, elemento indispensable para elaborar un auténtico roscón de reyes.</div><div style="text-align: justify;">Este riquisimo plato tiene su origen en la época romana, se utilizaba en la celebración de la llamada "fiesta de los esclavos", y en aquella época en el roscón se escondía también un haba seca que representada la prosperidad y quien la encontraba, si era esclavo, quedaba libre ese día, además de pasar a ser tratado como un rey por un día. </div><div style="text-align: justify;">Así que, deseo que hayais disfrutado de vuestro Roscon y que, como cuenta la tradición, al que haya encontrado el regalo le otorgue protección durante todo el año. Y a los que no también.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Ingredientes:</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">Ingredientes:</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">- Para la masa madre:</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"> 150 g de harina de fuerza</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"> 100 ml de leche entera tibia</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"> 1 cucharadita de azúcar</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"> 12,5 g de levadura prensada de panadería</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">- Para la masa del Roscón:</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"> 550 g de harina de fuerza</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"> 100 ml de leche entera tibia</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"> 25 g de levadura fresca de panadería</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"> 3 huevos</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"> Ralladura de naranja y de limón</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"> 100 g de mantequilla en pomada</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"> 30 ml de agua de azahar</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"> 2 cucharadas de ron añejo</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"> 1 cucharada de esencia de vainilla</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"> 200 g de azúcar</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"> 1/2 cucharada de sal</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">- Para la decoración:</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"> 2 huevos</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"> 1 cucharada de leche</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"> 100 g de azúcar</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"> 2 cucharadas de agua</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"> 150 g de almendras picadas</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">Lo típico es poner fruta escarchada pero a nosotros no nos gusta, por eso no la puse.</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">Preparación:</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">- Para la masa madre:</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">1. Ponemos en un cuenco pequeño la leche tibia y diluimos en ella la levadura prensada. </div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">2. En otro cuento ponemos la harina de fuerza, hacemos un hueco en el centro y añadimos la leche con la levadura. Mezclamos bien y amasamos. </div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">Hacemos una bola y rajamos con un cuchillo afilado haciendo una cruz en la parte de arriba como si fuese pan de horno (así conseguimos que la masa suba antes). </div><div style="text-align: justify;"> 3. Ponemos agua tibia en un bol y sumergimos en él la bola de masa madre, que caerá hasta el fondo. Lo dejamos unos 10 minutos, transcurridos los cuales la masa flotará y subirá, además de doblar su tamaño. Sacamos del agua y reservamos.</div><div style="text-align: justify;">- Preparación masa del Roscón:</div><div style="text-align: justify;">1. Ponemos en un bol la harina de fuerza previamente tamizada. Dejamos separadas 4 cucharadas para luego ir engordando la masa. </div><div style="text-align: justify;">2. Lavamos bien un limón y una naranja, secamos y rallamos. Reservamos.</div><div style="text-align: justify;">3. Mezclamos los huevos con el azúcar, la ralladura del limón y la naranja, la esencia de vainilla, la sal y el ron. Batimos hasta que blanqueen los huevos.</div><div style="text-align: justify;">4. Ponemos en otro cuenco la leche tibia y diluimos en ella la levadura.</div><div style="text-align: justify;">5. En el bol donde está la harina hacemos un hoyo y echamos la mezcla anterior, después añadimos la de los huevos. Batimos de dentro hacia fuera.</div><div style="text-align: justify;">6. Añadimos la mantequilla en pomada, el agua de azahar y la masa madre. Removemos durante 5 minutos. En este momento tendremos una masa pegajosa pero firme.</div><div style="text-align: justify;">7. Preparamos la zona donde vamos a amasar, untamos con un poco de harina o de aceite y empezamos a trabajar la masa con las manos, más o menos, unos 10 minutos, hasta obtener una masa elástica y homogénea.</div><div style="text-align: justify;">8. Enharinamos un bol e introducimos la bola de masa en él. Tapamos el bol con un trapo de algodón durante al menos 3 horas, a temperatura ambiente. Yo lo dejé toda la noche, ya que cuento más tiempo pase más esponjoso quedará. </div><div style="text-align: justify;">9. Una vez pasado ese tiempo mínimo, la masa habrá duplicado su volumen, la dividimos en dos y le damos forma de bola. Dejamos reposar otros 5 minutos. </div><div style="text-align: justify;">10. Le damos forma al roscón alargando la bola, poco a poco. Con las cantidades que os he puesto salen dos roscones medianos. No os preocupeis si veis que quedan un poco delgados porque van a volver a doblar su tamaño.</div><div style="text-align: justify;">11. Ahora es cuando introducimos la sorpresa o sorpresas en la masa (haba, monedas o figuritas de porcelana) envueltas en papel film transparente. </div><div style="text-align: justify;">12. Colocamos el roscón sobre una bandeja de horno en la que habremos puesto papel de horno y lo cubrimos con el trapo de algodón, dejándolo reposar durante 2 horas. </div><div style="text-align: justify;">13. Batimos los huevos con la leche y pintamos con esta mezcla el roscón. El añadir la leche evita que el roscón se queme durante el horneado y le ayuda a coger un bonito color.</div><div style="text-align: justify;">14. Hacemos el granillo de azúcar, añadiendo a ésta una gotitas de agua. Esparcimos por encima del roscón el azúcar y la almendra picada.</div><div style="text-align: justify;">15. Precalentamos el horno a 200ºC. Metemos el roscón a 180ºC durante 18 o 20 minutos, si bien los últimos 10 minutos bajeremos el horno a 170ºC. </div><div style="text-align: justify;">No os podeis imaginar como huele toda la casa....</div><ul type="disc"></ul><div style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><br />
</div><ol type="1"></ol><div style="text-align: justify;"> </div><ol type="1"></ol><div style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto;"><br />
</div><ol start="4" type="1"></ol><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div>MI DULCE RATITAhttp://www.blogger.com/profile/06574136447098687145noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3774466897233793060.post-66475363808764430822011-07-06T11:20:00.005+02:002011-07-08T19:51:07.697+02:00CREMA DE SETAS CON BUTIFARRA NEGRA Y LANGOSTINOS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgodCQAWfPKJtfrQwh4IlS2llFopDL3rj0Omnc4pj0_AW50Gr_nnyDLQbgZy9c9xQIkk8h0-Dl7qeMwSTvqAa14I9frksxLsKOWlG7gqiBMYDx_PIICYq28yoKchl2vOMMqaZoFZWoi1ElL/s1600/DSCN0671.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgodCQAWfPKJtfrQwh4IlS2llFopDL3rj0Omnc4pj0_AW50Gr_nnyDLQbgZy9c9xQIkk8h0-Dl7qeMwSTvqAa14I9frksxLsKOWlG7gqiBMYDx_PIICYq28yoKchl2vOMMqaZoFZWoi1ElL/s640/DSCN0671.JPG" width="640" /></a></div><br />
<strong>Ingredientes:</strong><br />
- Para la crema de setas:<br />
1 cebolla <br />
1 kg de setas (las que más os gusten, yo las utilice variadas)<br />
1/4 litro de caldo<br />
1 dl. de nata<br />
sal y pimienta<br />
- Para el ravioli de butifarra negra:<br />
1 cebolla<br />
150 g de butifarra negra (si no se encuentra también vale la blanca)<br />
Beicon<br />
- Para acompañamiento: Langostinos (yo como era un plato pequeño, puse una por comensal)<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><br />
Preparación:<br />
<br />
- Para la crema de setas: Pelamos la cebolla y la picamos. Rehogamos con un poco de aceite. Dejamos pochar y cuando comience a coger color añadimos las setas limpias y picads (podemos reservar alguna para decorar el plato, si queremos).<br />
Rehogamos unos 10 minutos y añadimos el caldo, la sal y la pimienta. Dejamos cocer durante unos 15 minutos. Finalmente añadimos la nata y trituramos.<br />
<br />
- Para el ravioli de butifarra: Pelamos y picamos la cebolla y la rehogamos con un poco de aceite. Añadimos la butifarra desmenuzada y reservamos. <br />
Extendemos una lámina de beicon y colocamos otra sobre ella, haciendo forma de cruz. Colocamos en el centro la butifarra. Cerramos e introducimos en el horno a gratinar hasta que estén color a 200º C (mejor en la rejilla del horno para que suelten la grasa).<br />
<br />
- Acompañamiento: Salteamos los langostinos, una vez pelados, a fuego fuerte en una sartén con un poco de aceite.<br />
<br />
Presentación: Colocamos en un plato la crema, un langostino y un ravioli. <br />
<span style="color: black; font-family: "Bookman Old Style"; font-size: 10pt;"><strong><span style="background-color: white;"><span style="background-color: white; color: white;"></span> </span></strong></span></div>MI DULCE RATITAhttp://www.blogger.com/profile/06574136447098687145noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3774466897233793060.post-72443864654421463972011-05-27T21:18:00.000+02:002011-05-27T21:18:18.333+02:00HOJALDRE CON HUEVO Y BEICON<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilddh692agIvApct0C4O-CnXUJTAzuKTmCM-hAh9PzF4cDhbhB0s2FWozPNy-17sC6lEkmYSEMoKA07f_d1Y1ts8kr77G5AtXdLXUW2bvv4FhRFS68ALLSHCGJSfJecq0pZbZmanD-bHCu/s1600/DSCN0666.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilddh692agIvApct0C4O-CnXUJTAzuKTmCM-hAh9PzF4cDhbhB0s2FWozPNy-17sC6lEkmYSEMoKA07f_d1Y1ts8kr77G5AtXdLXUW2bvv4FhRFS68ALLSHCGJSfJecq0pZbZmanD-bHCu/s640/DSCN0666.JPG" width="640" /></a></div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">Ingredientes:</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"> - 1 lámina de hojaldre</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"> - 3 huevos</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"> - Beicon</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"> - 200 g de queso rallado</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"> - 150 g de nata</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"> - 1 cebolla (la receta original la pedia pero como a mi no me gusta yo no la añadí)</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"> - 1 huevo</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"> - Sal y pimienta</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">Preparación:</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"> - Colocamos la plancha de hojaldre sobre una bandeja de horno. Doblamos los bordes hacia dentro (formando un marco). Pinchamos el hojaldre, salvo los bordes, para que no suba.</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"> - Cascamos un huevo y batimos. Con él pintamos los bordes del hojaldre. Al huevo que nos sobre, le añadimos la nata y el queso rallado. Salpimentamos y repartimos la mezcla por el hojaldre.</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"> - Cortamos el beicon en tiras o cuadraditos y lo añadimos en forma de circulo, para poder colocar dentro un huevo. </div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"> - Precalentamos el horno y metemos el hojaldre durante 25 minutos a 180º C. Por último, al sacarlo, podemos espolvear un poco de cebollino. </div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">Viene a ser una especie de pizza, pero la mezcla del huevo, el queso y la nata la hace especialmente jugosa. También podría hacerse perfectamente con masa de pan o de pizza.</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-indent: 18pt;"><br />
</div><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt 18pt;"><br />
</div><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><br />
</div><br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><br />
</div>MI DULCE RATITAhttp://www.blogger.com/profile/06574136447098687145noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3774466897233793060.post-47103566060645304062011-05-27T21:08:00.000+02:002011-05-27T21:08:04.188+02:00PROVOLONE CON SALTEADO DE CHAMPIÑONES Y GUINDILLAS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik_oH7LfOiFU13e1aoFpQQZ2vCimPFhCzG-9s5yQ_QmQU6KZaz-3smMnCorq2gL6jFxoVo0ntDO4aW9dtwrVbl6EcoyGryxCYT9E55IBx-cnUjcP_x6Wz_5-u0qmLYmCXomVACHvsFNN0Y/s1600/DSCN0669.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik_oH7LfOiFU13e1aoFpQQZ2vCimPFhCzG-9s5yQ_QmQU6KZaz-3smMnCorq2gL6jFxoVo0ntDO4aW9dtwrVbl6EcoyGryxCYT9E55IBx-cnUjcP_x6Wz_5-u0qmLYmCXomVACHvsFNN0Y/s640/DSCN0669.JPG" width="640" /></a></div><br />
Esta receta es estupenda para una cena o una comida de picoteo, para comer de tapitas, algo que a mi personalmente me encanta, comería todos los días así si se pudiera... porque eso te permite probar muchas cosas distintas.<br />
Además es una receta de lo más sencilla.<br />
<br />
Ingredientes:<br />
- 1 rodaja de provolone<br />
- 1 diente de ajo<br />
- Champiñones o setas (al gusto de cada uno)<br />
- 1 guindilla<br />
- 300 ml de vino blanco<br />
- Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta<br />
<br />
Preparación: <br />
<br />
- Pelamos y picamos el ajo. Limpiamos y cortamos las setas o champiñones y troceamos la guindilla.<br />
- En una sartén ponemos un poco de aceite, ponemos el ajo y cuando haya cogido color añadimos las setas y la guindilla. Rehogamos unos minutos. Añadimos el vino blanco y dejamos cocinar hasta que reduzca. <br />
- En un molde apto para horno, ponemos un trozo de queso provolone y sobre él, añadimos el salteado. Introducimos en el horno a 200º C durante unos 10 minutos aproximadamente. <br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><br />
</div><br />
<br />
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><br />
</div>MI DULCE RATITAhttp://www.blogger.com/profile/06574136447098687145noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3774466897233793060.post-45974789685930248612011-03-28T16:32:00.001+02:002011-03-28T22:37:17.572+02:00NUEVO BLOG, NUEVO PROYECTO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6q6sP1PgdRfyuByiGDHBoW2Kle7GwXnAxWTUgSQyDCNj2Z_ZIg4BhItkjOHFiGZvoOf-Abdi_XXzsNgVK_HeCLSQC5oSilywnSYv2vPInVk38s2yr3go-cvmfe8nk9197VaslWEjeHyg2/s1600/MDR+CABECERA+BLOG+350.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="274" r6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6q6sP1PgdRfyuByiGDHBoW2Kle7GwXnAxWTUgSQyDCNj2Z_ZIg4BhItkjOHFiGZvoOf-Abdi_XXzsNgVK_HeCLSQC5oSilywnSYv2vPInVk38s2yr3go-cvmfe8nk9197VaslWEjeHyg2/s640/MDR+CABECERA+BLOG+350.jpg" width="640" /></a></div><br />
Hola de nuevo!!! El nuevo blog que ahora os comento no tiene nada que ver con la gastronomía, tiene que ver con mi otra pasión, la pintura, las manualidades y está relacionado con los niños. <br />
Así que, como todos vosotros ya formais parte de mi vida, pues cada día nos relacionamos gracias a la comida, queria compartir con vosotros este nuevo proyecto, que tan ilusionada me tiene. <br />
Puede que esta nueva etapa me quite un poco de tiempo para cocinar pero como ya os he comentado, ambas cosas me apasionan, así que no voy a permitir que una de aparte de la otra, intentaré compaginarlas. <br />
Espero que os guste lo que alli veais, si, al final decidis visitar: <a href="http://midulceratita.blogspot.com/">http://<strong><em>midulceratita.blogspot.com</em></strong></a><br />
Un saludo y abrazo a todos.MI DULCE RATITAhttp://www.blogger.com/profile/06574136447098687145noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3774466897233793060.post-34372462419945302362011-03-28T16:26:00.000+02:002011-03-28T16:26:30.104+02:00TARTALETAS<div style="text-align: justify;">Hola a todos!!! Este fin de semana tuvimos celebración en casa, y como eramos bastantes decidí hacer la comida en plan picoteo y, entre otras cosas, que ya iré poniendo en el blog, hice unas tartaletas que gustaron mucho (como que no sobró nada de nada). Son sencillas de hacer y además nos ayudan a quedar estupendamente en una comida tipo ticoteo.</div><br />
<div style="text-align: justify;"><strong>Tartaletas de queso gorgonzola, mozarella y manzana</strong></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1wXzAjNfLy6l3uV06tcLKw1K8e9_45rrqLmjTOYW7W9yrcSNlgyx4S_7zESVH9iCAhcIq8D00yeNKeU43DDChHA094uXM-9Iz48tiYBmqvGyk1A1mNw3uOvtl0ceJan31T4VGRQ-JiF4l/s1600/DSCN0664.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" r6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1wXzAjNfLy6l3uV06tcLKw1K8e9_45rrqLmjTOYW7W9yrcSNlgyx4S_7zESVH9iCAhcIq8D00yeNKeU43DDChHA094uXM-9Iz48tiYBmqvGyk1A1mNw3uOvtl0ceJan31T4VGRQ-JiF4l/s640/DSCN0664.JPG" width="480" /></a></div><div style="text-align: justify;">Ingredientes:</div><div style="text-align: justify;"> - Tartaletas </div><div style="text-align: justify;"> - Queso gorgonzola</div><div style="text-align: justify;"> - Mozarella </div><div style="text-align: justify;"> - Manzana ácida</div><div style="text-align: justify;">Preparación: </div><div style="text-align: justify;">Cortar la mozarella en rodajas y también la manzana ácida. Colocar en la tartaleta una rodaja de mozarella, otra de manzana y encima un poco de queso gorgonzola. Meter al horno a 180º C durante unos minutos, hasta que veamos que el queso se derrite.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><strong>Tartaletas de sobrasada y queso emmental </strong></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAK3HDlprjD72A9h53bdw83q26LarwArSHDg1J6MSHBl2ggB7_CKGjt57oZrDrRBtQGHHxFGNFljm0AOC2g7dkz8xW2dd7UQNPgD_SBfWNpzqWPlzbdld3oOiWPc86V8x0bh0RxIuZC2V0/s1600/DSCN0656.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" r6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAK3HDlprjD72A9h53bdw83q26LarwArSHDg1J6MSHBl2ggB7_CKGjt57oZrDrRBtQGHHxFGNFljm0AOC2g7dkz8xW2dd7UQNPgD_SBfWNpzqWPlzbdld3oOiWPc86V8x0bh0RxIuZC2V0/s640/DSCN0656.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;">Ingredientes:</div><div style="text-align: justify;"> - Tartaletas </div><div style="text-align: justify;"> - Sobrasada</div><div style="text-align: justify;"> - Queso emmental rallado</div><div style="text-align: justify;">Preparación: </div><div style="text-align: justify;">Colocar en las tartaletas una cucharada de sobrasada y añadir un poco de queso rallado por encima. Introducir en el horno a 180º C hasta que el queso se derrita. </div>MI DULCE RATITAhttp://www.blogger.com/profile/06574136447098687145noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3774466897233793060.post-74584270110297573092011-03-14T16:23:00.001+01:002011-03-14T16:26:01.190+01:00RAVIOLI CROCANTE DE CABRACHO CON CREMA DE MARISCOEl origen del pastel de cabracho no es asturiano, sino vasco (concretamente es obra de Arzak), pero aun así es uno de los platos más típicos de nuestra gastronomía, hasta el punto de que es dificil encontrar una sidreria asturiana donde no tengan este famoso pastel. <br />
La verdad es que un plato sencillo de hacer, pero latoso porque hay que tener sumo cuidado con las espinas del bicho, ya que si nos escapa alguna corremos serio peligro... <br />
En cuanto vi esta receta no dudé ni un segundo en que había que ponerla en práctica, porque me parecía algo original para poner de entrada en una comida o cena familiar, de amigos, compromiso y además resultona, porque el pastel de cabracho suele gustar a todo el mundo y era algo original y distinto.<br />
Se que en este caso la foto no es de las mejores, pero era una comida familiar y estabamos más pendientes de que el plato no enfriara que de hacer la foto en sí, pero aún así espero que le haga justicia al plato porque la verdad es que es de los que voy a repetir sin lugar a dudas, y además en varias ocasiones.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga3mHKFWhtOwYa02ucKlgpElcfkDNH7wC6M_hmvk154A24AOKN-JlUBYmamA5hpZMLpRbyI_Fl6wBeZeYbAuhmGyDgAKKhHhPc8tECGcWZD7WT5kXQiVOJ1fJnzSWG71O9hwt3N2_zldiL/s1600/DSC01825.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" q6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga3mHKFWhtOwYa02ucKlgpElcfkDNH7wC6M_hmvk154A24AOKN-JlUBYmamA5hpZMLpRbyI_Fl6wBeZeYbAuhmGyDgAKKhHhPc8tECGcWZD7WT5kXQiVOJ1fJnzSWG71O9hwt3N2_zldiL/s640/DSC01825.JPG" width="480" /></a></div><br />
<strong>Ingredientes para el pastel de cabracho:</strong><br />
- 1 kg de cabracho<br />
- 6 huevos<br />
- 1/4 litro de nata líquida<br />
- 1/4 de litro de salsa de tomate (casera mejor que mejor)<br />
- Media cebolla<br />
- Apio<br />
- Laurel<br />
- Sal y pimienta blanca<br />
- Mantequilla y pan rallado<br />
- Molde rectangular<br />
- Pasta china<br />
<br />
<strong>Ingredientes crema de marisco:</strong> Hay innumerables formas de hacerla, y me imagino que la mayoría ya tendrá su propia receta pero yo os pongo la mia:<br />
- 400 g de andaricas o nécoras <br />
- 200 g de gambas arroceras <br />
- Cola de rape<br />
- 1 zanahoria<br />
- 1 puerro (la parte blanca)<br />
- 1 cebolla pequeña<br />
- 1 diente de ajo<br />
- 1 tomate maduro<br />
- 200 ml de nata líquida<br />
- Aceite de oliva virgen extra <br />
- 1 copita de coñac<br />
- Sal<br />
<br />
<br />
<strong>Preparación del pastel de cabracho:</strong><br />
Ponemos a cocer el cabracho, sólo cubierto de agua con un poco de sal, media cebolla, un tallo de apio verde y una ramita de laurel. Basta con darle un hervor y desespumamos. Conviene dejar enfriar el pescado en el caldo para que la carne quede firme y coja el sabor de las verduras. <br />
Sacamos el cabracho y vamos separando la carne y con cuidado desmenuzándola sin que quede ninguna espina. <br />
Mezclamos los huevos con la nata y batimos. Después añadimos la carne del pescado y la salsa de tomate. Salpimentamos. Podemos dejarlo tan fino como queramos, incluso volver a meterle la batidora para que no se noten los trozos de pescado, aunque a mi personalmente me gusta que se note algo.<br />
Untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos pan rallado para que sea fácil sacar el pastel cuando esté preparado. Ponemos la mezcla en el molde y cocemos al baño maría a 200º C durante una hora, más o menos. Yo suelo controlar la cocción con un palillo, cuando sale limpio es que el pastel está hecho. <br />
Dejamos enfriar y desmoldamos. <br />
<strong>Preparación del ravioli crocante de cabracho:</strong><br />
Cortamos las láminas de pasta china en rectángulos iguales. Colocamos en un extremo de la pasta un taco de pastel de cabracho. Humedecemos los bordes del rectángulo y unimos ambos extremos como si se tratara de una empanadilla, haciendo presión con un tenedor (como si fuera una empanadilla)<br />
Una vez los tengamos todos hechos, los freimos en abundante aceite de oliva virgen extra y secamos en papel absorvente. <br />
Ensartamos 2 raviolis en un palillo y servimos calientes.<br />
<strong>Preparación de crema de marisco:</strong> <br />
En una olla hacemos un sofrito con la cebolla y el ajo. Cuando tome un poco de color, añadimos el tomate maduro y dejamos hervir unos 5 minutos. Añadimos la carne de las gambas y rehogamos. Añadimos ahora las pieles y cabezas de las gambas y removemos.<br />
Incorporamos el coñac y flambeamos. Añadimos una cucharada grande de maizena, removemos y añadimos el agua (litro y medio, más o menos, por ejemplo para unas 4 personas). Ponemos el rape, cortado en dados, y las andaricas partidas por la mitad. <br />
Tapamos y dejamos calentar unos 20 minutos o hasta que veamos que las andaricas cambian de color. Una vez hecho, se tritura y pasamos por el chino para que la crema quede más suave. <br />
<br />
<strong>Presentación: </strong><br />
Ponemos en una copita la crema de marisco con unos tropezones de pan de ajo y servimos junto con dos raviolis crocantis de cabracho pinchados con un palillo.MI DULCE RATITAhttp://www.blogger.com/profile/06574136447098687145noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3774466897233793060.post-40956618170498244492011-03-08T10:05:00.000+01:002011-03-08T10:05:50.527+01:00OREJAS DE CARNAVAL<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK0fjbuChvsPpKw9vuJQRlZXWjJjN7j_DxU3kXkzMFbJJJFY5-ICngLQufBESloiQH62YHlAohUDpvyB8PO2tjCaNY_eACXo158dK0x2khFyRZtQaIXLn3oKUpVjX9j2kGuWRyKEtFL5HN/s1600/carnaval.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="384" q6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK0fjbuChvsPpKw9vuJQRlZXWjJjN7j_DxU3kXkzMFbJJJFY5-ICngLQufBESloiQH62YHlAohUDpvyB8PO2tjCaNY_eACXo158dK0x2khFyRZtQaIXLn3oKUpVjX9j2kGuWRyKEtFL5HN/s640/carnaval.gif" width="640" /></a></div><br />
Las orejas de carnaval son típicas de esta época en Galicia, pero también en Asturias y León. A mi me recuerdan a mi infancia en Ponferrada, pues hace muchos años, por estas fechas, esperaba con anhelo la llegada de un paquete que nos enviaba mi tia todos los años desde La Coruña. Era un paquete lleno de orejas de carnaval caseras, todavía recuerdo el olor a azúcar y canela...<br />
Así que, para recibir a nuestro amigo Carnaval, he decidido volver a la infancia y hacer yo unas orejas caseras, y cuantos recuerdos buenos me han traido!!!<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAlqZpDqNpg2GkQIfW3vFPJiKKTDGTAVW2nY2sNemx4gfNaj_-u5hc4xKgRZxHMw7PHIW8xgBqOBn13ipjte4Y5jDxk0pKy6eSJhRw8dXcJYLiOrGkZy1ojgVbKMnZqQAy487IX9DeCbPG/s1600/DSCN0596.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" q6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAlqZpDqNpg2GkQIfW3vFPJiKKTDGTAVW2nY2sNemx4gfNaj_-u5hc4xKgRZxHMw7PHIW8xgBqOBn13ipjte4Y5jDxk0pKy6eSJhRw8dXcJYLiOrGkZy1ojgVbKMnZqQAy487IX9DeCbPG/s640/DSCN0596.JPG" width="640" /></a></div><br />
<strong>Ingredientes:</strong><br />
- 500 g de harina de repostería<br />
- 125 ml de leche entera<br />
- 12 ml de anís<br />
- 2 huevos<br />
- 75 g de mantequilla<br />
- 50 g de manteca de cerdo<br />
- 100 g de azúcar<br />
- Ralladura de limón <br />
- Piel de limón y ramita de canela<br />
- Aceite de girasol<br />
- Azúcar y canela (mezclados) o azúcar glasé<br />
<br />
<strong>Preparación:</strong><br />
Mezclamos la leche, el anís, los huevos, la mantequilla (en pomada), la manteca de cerdo, la ralladura de limón y el azúcar.<br />
Cuando esté todo bien mezclado, vamos añadiendo la harina poco a poco y tamizada. La cantidad que he puesto es aproximada, porque hay veces que se necesita más, otra menos, eso vamos viendolo a medida que vamos haciendo la masa.<br />
La masa que ha de resultar es parecida a la del pan, pero un poco más grasa. Dejamos reposar la masa unas horas, tapada con film en la nevera.<br />
Una vez han pasado un par de horas, sacamos la masa y la vamos dividiendo en bolitas del tamaño de una nuez. Untamos la encimera con aceite y estiramos las bolas con un rodillo, o como se hacía antiguamente con un botella de cristal (siempre recuerdo a mi madre haciendo la masa de la empanada con la botella).<br />
Ponemos en una sartén el aceite de girasol con la piel de limón y la ramita de canela y dejamos infusionar a fuego muy lento durante un rato (podemos aprovechar mientras estamos estirando la masa).<br />
Retiramos la piel de limón y la ramita de canela y subimos el fuego (tampoco excesivamente fuerte, no conviene que el aceite humee, porque se nos quemarían las orejas, al tener que hacer gran cantidad).<br />
Vamos añadiendo al aceite la masa y con la ayuda de un tenedor metemos hacia dentro uno de los laterales de la parte más larga, para darle así su forma típica.<br />
Según se van haciendo las vamos colocando sobre papel absorvente y cuando estén un poco frías las espolvoreamos con azúcar y canela o con azúcar glasé. Yo prefiero la primera opción, pero es que a mi la canela me encanta.... Y a DISFRUTAR DEL CARNAVAL!!!!MI DULCE RATITAhttp://www.blogger.com/profile/06574136447098687145noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3774466897233793060.post-6049347247701167842011-03-02T17:15:00.001+01:002011-03-02T17:17:35.578+01:00MINI TARTA DE CHOCOLATE Y FRAMBUESAS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi14X2kVSJw3Hq7MgUyU-6nfTXxoIDw8-hPCOi8lR6ZDt4nlwfUaBENRdIUvA91NE1MzAHGHEIPjkcaAzalP86xhhPeS9Da583lft31397HV_Op-4tK2pb9fSrQ5YgHoBoRMw_ua_BVrllP/s1600/Cacao_abierto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="432" l6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi14X2kVSJw3Hq7MgUyU-6nfTXxoIDw8-hPCOi8lR6ZDt4nlwfUaBENRdIUvA91NE1MzAHGHEIPjkcaAzalP86xhhPeS9Da583lft31397HV_Op-4tK2pb9fSrQ5YgHoBoRMw_ua_BVrllP/s640/Cacao_abierto.jpg" width="640" /></a></div><br />
<em>"Dichoso chocolate, que después de haber recorrido el mundo a través de la sonrisa de las mujeres, encuentra la muerte en un beso delicioso que se funde en su boca”.</em> Esta bonita frase es de Anthèlme Brilliat-Savarin.<br />
Es verdad que las mujeres solemos comer mucho chocolate, yo la primera porque para mi es un remedio único para aliviar todos mis males. ¿Es cierto que engorda? Yo creo que como todo, si lo tomas en su justa medida y dentro de una alimentación equilibrada no tiene porque. Además he estado mirando por internet y he llegado a la conclusión que tiene muchas, muchas virtudes, la más importante que libera el estrés, ya que ayuda a generar endorfinas, de ahí esa sensación placentera que sentimos cuando lo comemos, y también ayuda a la segregación de serotonina, lo que facilita la disminución de la depresión, por ello nos alivia en esos días que estamos decaídos, depre, un poco bajos de moral. <br />
<br />
Por todo esto y porque me vuelve loca, cuando vi que en Canal Cocina iban a emitir un nuevo programa sobre el chocolate tuve claro que no podía perdermelo. El programa está presentado por el maestro pastelero Josep Mª Ribé. Ya tengo en lista de espera todas y cada una de las recetas que ha hecho, puesto que son increibles. <br />
<br />
La primera que he puesto en práctica ha sido esta tarta de chocolate y frambuesas. Yo decidí hacer mini-tartas, para poder presentar el postre individualmente, pero las cantidades valen perfectamente para hacer una tarta grande. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWhU9THnpq1rqQuF2wAFawEWqEuV1AzLQ-z51QYWnWwEY6h5PXxkJXO_P14-NfbIZmS75Wyt88xgHFJISJZ0gTPY0-RHERO7Yat6CIGqe743cebFiGjR3Zgo4LmR8mIezzycORqTUai2e-/s1600/DSC01831.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" l6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWhU9THnpq1rqQuF2wAFawEWqEuV1AzLQ-z51QYWnWwEY6h5PXxkJXO_P14-NfbIZmS75Wyt88xgHFJISJZ0gTPY0-RHERO7Yat6CIGqe743cebFiGjR3Zgo4LmR8mIezzycORqTUai2e-/s640/DSC01831.JPG" width="640" /></a></div>Ingredientes para la <strong>Pasta brisa de almendras</strong>:<br />
- 300 g de mantequilla de buena calidad<br />
- 165 g de azúcar glasé<br />
- 65 g de almendra en polvo<br />
- 100 g de huevos (unos 2 huevos)<br />
- 500 g de harina floja<br />
- 3 g de sal<br />
Ingredientes para la <strong>Trufa de chocolate y frambuesa</strong>:<br />
- 300 g de puré de frambuesas frescas<br />
- 80 g de azúcar<br />
- 150 g de nata líquida 35% de M.G.<br />
- 360 g de cobertura de leche 38% cacao total<br />
- 260 g de cobertura negra 70% cacao total<br />
- 40 g de alcohol de frambuesa (si la van a tomar niños no hace falta, yo no la agregé y la tarta está impresionante)<br />
Ingredientes <strong>para el montaje</strong>:<br />
- 100 g de mermelada de frambuesas<br />
- Frambuesas<br />
- Azúcar glasé para decorar <br />
<br />
Preparación:<br />
<br />
Para la <strong>pasta brisa de almendra</strong>: Mezclar la mantequilla en pomada con el azúcar glasé.<br />
Añadir los huevos uno a uno, mezclar bien, y cuando esté todo integrado añadir la harina (tamizada), sal y la almendra en polvo. <br />
Terminamos de amasar a mano, encima de la mesa, y dejamos reposar la masa durante al menos 6 horas en el frigorífico.<br />
Transcurrido ese tiempo, extendemos la masa con ayuda de un rodillo, a 3,5 cm de grosor. Al hacerlas individuales, yo utilicé aros para darle la forma a la masa. Así que ponemos forramos una bandeja de horno con papel sulfurizado, y pintamos los aros con mantequilla. Forramos el aro con la masa, dandole la forma del mismo. Pinchamos la masa con un tenedor y colocamos encima unos garbanzos crudos (hasta arriba, que tapen toda la masa).<br />
Cocemos al horno a 165º C durante unos 20 minutos o hasta que veamos la pasta dorada. Desmoldamos y reservamos la tartaleta.<br />
Para la <strong>trufa de chocolate y frambuesa</strong>: Trituramos las frambuesas con el azúcar y pasamos por un chino.<br />
Por otro lado, fundimos (al baño maria o en el microondas) las dos coberturas de chocolate, por separado.<br />
Hervimos la nata y, cuando empiece a hervir mezclamos con las coberturas de chocolate. Separamos del fuego, y a continuación añadimos el puré de frambuesas y el alcohol de frambuesa (si es que decidimos añadirlo).<br />
Reservamos<br />
Para el <strong>montaje del plato</strong>: Rellenamos la base de la tartaleta con una fina capa de mermelada de frambuesa. Añadimos la trufa de chocolate y frambuesa encima. Colocamos la tarta en la nevera durante unos minutos hasta que veamos que la trufa ha endurecido.<br />
Decoramos con unas frambuesas y con un poco de azúcar glasé. <br />
VIVA EL CHOCOLATE!!!!!MI DULCE RATITAhttp://www.blogger.com/profile/06574136447098687145noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3774466897233793060.post-38154275852592504402011-02-23T09:41:00.001+01:002011-02-23T09:42:33.252+01:00CREMA VICHYSSOISE CON SALTEADO DE VERDURAS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghOSlnEBpnUq9bTiyb6TZfh2ciY2I-CW1eZJrKJmwSbCmtSGx2Hi_pjsOW8a5PYn9AWxJBhtFe7TNtxspjp3d_N3ljXTeizwCFKsNyUtnPbM68fRTYi-7OIQULyekOMlauSNwKjWTw4yha/s1600/DSC01828.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" j6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghOSlnEBpnUq9bTiyb6TZfh2ciY2I-CW1eZJrKJmwSbCmtSGx2Hi_pjsOW8a5PYn9AWxJBhtFe7TNtxspjp3d_N3ljXTeizwCFKsNyUtnPbM68fRTYi-7OIQULyekOMlauSNwKjWTw4yha/s640/DSC01828.JPG" width="640" /></a></div><br />
La receta original consistia en una espuma de vichyssoise, pero yo decidí dejarlo en una crema para poder servir caliente el plato porque consideré que iba a gustar más un poco templada y no fría, aunque otro día probaré la receta original tal cual.<br />
Nunca había probado la "vichyssoise" porque no soy muy amante de la crema de puerros, pero tengo que reconocer que después de probarla me ha conquistado totalmente, su textura, su sabor, tiene un ligero sabor a puerro, pero el caldo de ave y las patatas le dan un sabor diferente al que esperaba. <br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsqs8Nipi-KG6sKf3dAuCOcdEBYLMO72lzNPXFDLqZkFHKDc2yFTb42ueDRmsTnB3iNwqFE5a7g02U7lWsmrWh5XgqcR8yTC_8icT6XmbHmaAtQ3aUjl8gvgH5HNkHoa0S-h1eHTLx2_51/s1600/DSC01829.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" j6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsqs8Nipi-KG6sKf3dAuCOcdEBYLMO72lzNPXFDLqZkFHKDc2yFTb42ueDRmsTnB3iNwqFE5a7g02U7lWsmrWh5XgqcR8yTC_8icT6XmbHmaAtQ3aUjl8gvgH5HNkHoa0S-h1eHTLx2_51/s640/DSC01829.JPG" width="640" /></a></div><br />
Ingredientes: <br />
Para la <strong>vichyssoise</strong>: <br />
- 40 gr de mantequilla<br />
- 300 gr de la parte blanca de los puerros<br />
- 200 gr de patatas<br />
- 500 ml de caldo de ave o agua (yo opté por el caldo de ave)<br />
- Sal y pimienta blanca<br />
- 75 ml de nata<br />
- 50 ml de leche<br />
- Jugo de trufa<br />
<br />
<br />
Para el <strong>salteado de verduras</strong>: <br />
- Tomates secos<br />
- Boletus o cualquier otro tipo de seta que nos guste, incluso variadas, como fue mi caso<br />
- Espárragos trigueros<br />
<br />
Preparación:<br />
- Lo primero es preparar una <strong>vichyssoise o crema de puerros: </strong>Rehogamos en mantequilla y a fuego muy lento, los puerros bien lavados y cortados en rodajitas, y cuando empiezan a estar blandos, añadimos el caldo y las patatas picadas en trozos pequeños.<br />
<br />
Dejamos cocer durante unos 30 minutos y rectificamos de sal y si queremos, añadimos un poco de pimienta blanca. Trituramos con la batidora y pasamos por el chino para que la crema quede bien fina. Añadimos la nata y la leche, mezclamos. Añadimos un poco de jugo de trufa y reservamos.<br />
<br />
Si queremos hacer la receta original, metemos la crema en la nevera y cuando ya esté fría introducimos la misma en un Sifón, ponemos una carga y agitamos varias veces con energía y lo dejamos en la nevera para que se mantenga frío hasta el momento de servir. <br />
<br />
Yo en cambio, opté por servirlo caliente, así que únicamente habría que calentarlo un poco a la hora de ir a servir la crema. <br />
<br />
- Para el <strong>salteado de verduras</strong>: Limpiamos bien los espárragos y las setas. Picamos todos los ingredientes (setas, tomates secos y espárragos trigueros). En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra salteamos todas las verduras. <br />
<br />
Presentación:<br />
<br />
- Para la espuma de vichyssoise: Si queremos servirla fría, yo lo serviría en una copa, colocando en la parte de abajo el salteado de verduras y sobre ella la espuma de vichyssoise hasta el borde. Para decorar se puede utilizar un poco de trufa muy picada y las yemas de los espárragos trigueros, por ejemplo. <br />
<br />
- Para la crema de vichyssoise (que fue lo que hice yo): Servir en un plato hondo la crema y colocar el salteado de verduras. Añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra. <br />
<br />
Espero que os guste y os animeis a probarlo.MI DULCE RATITAhttp://www.blogger.com/profile/06574136447098687145noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3774466897233793060.post-21547359311131509192011-02-16T09:39:00.000+01:002011-02-16T09:39:12.116+01:00CONO RELLENO DE SALMON Y MOUSSE DE AGUACATEEl aguacate tiene su origen en México y Perú. Es rico en vitamina E (esto es, nos ayuda a retrasar los procesos de envejecimiento), contiene los ácidos grasos esenciales y proteínas de alta calidad que se dirigieren fácilmente sin contribuir negativamente en el colesterol. <br />
<br />
Vamos que es una maravilla, si no fuera porque engorda bastante, ya que viene a ser como una mantequilla vegetal.<br />
Yo, hasta ahora, sólo había utilizado el aguacate para hacer el famoso guacamole (soy una gran amante de la comida mexicana), y para hacer ensaladas, pero cuando ví esta receta, me pareció una mezcla interesante y curiosa y me puse manos a la obra. La verdad es que me sorprendió gratamente, así que espero que a vosotros también os guste. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAAzh-aozropK8l1fzfRC5Njn6UkSZRjA_Y5JuouMw7GRY_6fZ3ojkJZM7zsbv6bGHa7tbPj3nGcmA0QSGa7hkZyrMfH18MXRDWFTXMee8X5wmLUGkaIyLcta9HZi9ZfMfa0OpKA6Dlcc2/s1600/DSC01807.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" h5="true" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAAzh-aozropK8l1fzfRC5Njn6UkSZRjA_Y5JuouMw7GRY_6fZ3ojkJZM7zsbv6bGHa7tbPj3nGcmA0QSGa7hkZyrMfH18MXRDWFTXMee8X5wmLUGkaIyLcta9HZi9ZfMfa0OpKA6Dlcc2/s640/DSC01807.JPG" width="480" /></a></div><br />
<br />
Ingredientes (estas cantidades son para unos 4 conos):<br />
- Pasta brick<br />
- 30 g de mantequilla<br />
- 300 g de salmón ahumado<br />
- 250 g de aguacate maduro<br />
- 100 ml de nata<br />
- 1 yogurt natural<br />
- El zumo de un limón<br />
- Semillas de sésamo<br />
- Sal y pimienta<br />
- Pimentón dulce<br />
- Conos de acero inoxidable<br />
<br />
Preparación:<br />
Cortamos la pasta brick en triángulos (conviene poner al menos dos láminas de pasta brick, una encima de otra, para que tengan más consistencia y no se nos rompan). Ponemos la mantequilla en un bol e introducimos en el microondas unos segundos para que se derrita. Untamos los triángulos con la mantequilla derretida. También untamos los conos de acero inoxidable para que después podamos despegar fácilmente los de pasta brick.<br />
Envolvemos los triángulos de pasta brick en los conos de acero inoxidable (alrededor del cono) y metemos en el horno (previamente precalentado) a 180ºC durante unos 10 minutos o hasta que veamos que se doran. <br />
Abrimos la puerta del horno y dejamos que vayan perdiendo el calor. Pasado un rato, sacamos los conos del horno y con mucho cuidado los vamos retirando.<br />
<br />
Por otro lado, abrimos los aguacates y colocamos la pulpa en un bol grande. La aplastamos. Agregamos el zumo de medio limón, el yogurt natural y la nata y mezclamos todo bien, hasta obtener una masa homogénea. Salpimentamos al gusto. Pasamos la mezcla por un chino e introducimos en un Sifón con 1 ó 2 cargas de gas. Reservamos en la nevera.<br />
<br />
Cortamos el salmón ahumado en daditos y lo mezclamos con el zumo de medio limón.<br />
<br />
Montaje del plato:<br />
Rellenamos los conos con los daditos de salmón ahumado y encima colocamos la espuma de aguacate. Por último decoramos con un poco de pimentón dulce.<br />
<br />
Trucos:<br />
- Estos conos pueden hacerse con otro tipo de masa: hojaldre, pasta brisa, etc y a la hora de hacerlos se les puede añadir un poco de semillas de sésamo. Yo en este caso, las utilicé para decorar el fondo de la copa donde serví los conos.<br />
- También se pueden añadir las semillas de sésamo con el salmón ahumado que va en el fondo de los conos.<br />
- Si no se dispone de Sifón, la receta se puede hacer igual. Se me ocurre que la mezcla del aguacate podríamos introducirla en una manga pastelera (después de haber estado en la nevera) y poner una boquilla rizada, por ejemplo, lo cual también le dará un toque original y bonito.MI DULCE RATITAhttp://www.blogger.com/profile/06574136447098687145noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3774466897233793060.post-3838182654533432072011-02-15T11:16:00.003+01:002011-02-15T20:02:10.911+01:00EL LAGO DE LOS CISNES<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br />
</div><div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br />
</div><br />
Los cisnes son unas de las aves más bellas y elegantes. He estado investigando por internet y por lo visto existen 8 clases de cisnes, cada cual más bonito. He llamado a la receta "El lago de los cisnes" recordando aquel famoso y precioso ballet de Tchaikovski, aunque estos cisnes no puedan bailar... <br />
Había visto varias recetas en las que se utilizaban rellenos de cosas saladas (foie, huevo hilado), pero me convenció más la opción de hacerlos dulces, rellenos de nata y sobre un lago de chocolate.<br />
Hacer estos cisnes fue un reto, nunca había hecho pasta choux, y tenía miedo que no quedara esponjosa por dentro y un poco crujiente por dentro. Además tuve que batallear bastante con ellos a la hora de emplatar y de "viajar" por casa (de la cocina al salón), pero finalmente fueron un éxito.<br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQXUapwdH1xSunrDsdt7lODhIuraSHiJLdlS_joDBYpf2rGtTt0aliwkFM3eni4xlqXx0NWnoUfHkAsZLFqXAAHo0Js_Eu_t-Da6TRLaqtYA0QLvZIQfGqqWr0Ntby5tuEKVfid7sgcS5u/s1600/DSC01806.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" h5="true" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQXUapwdH1xSunrDsdt7lODhIuraSHiJLdlS_joDBYpf2rGtTt0aliwkFM3eni4xlqXx0NWnoUfHkAsZLFqXAAHo0Js_Eu_t-Da6TRLaqtYA0QLvZIQfGqqWr0Ntby5tuEKVfid7sgcS5u/s640/DSC01806.JPG" width="480" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">Ingredientes para la <strong>pasta choux</strong>:</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">- Media taza de leche</div>- Media taza de agua<br />
- 115 g de mantequilla, sin sal<br />
- Una cucharadita de sal<br />
- 10 g de azúcar <br />
- 1 taza de harina de repostería<br />
- 5 huevos (a temperatura ambiente)<br />
- Mangas pasteleras desechables<br />
<br />
Ingredientes para el <strong>relleno</strong>:<br />
- 500 ml. de nata para montar<br />
- 80 g de azúcar glass<br />
<br />
Ingredientes para la sopa de <strong>chocolate</strong>:<br />
- 65 gr. De chocolate semiamargo picado<br />
- 1/2 taza de agua<br />
- 1/4 de crema espesa (lyncott)<br />
- 35 g de azúcar<br />
<br />
<br />
<strong>Preparación pasta choux</strong>:<br />
- Precalentar el horno a 190º C. <br />
- En una olla grande, ponemos a calentar la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar.<br />
- En el momento en que la mezcla hierva, se vacía de golpe la harina y con una cuchara de madera, removemos todo energicamente para formar una masa (observareis que se forma muy rápido). A lo mejor se pega un poco al fondo, pero no hay problema, seguimos batiendo durante 2 ó 3 minutos más para que la masa se seque y sea más suave. <br />
<br />
- Sacamos la pasta de la olla y lo pasamos a un bol y seguimos batiendo un rato. Dejamos entibiar. <br />
- Una vez la pasta esté tibia, añadimos los huevos uno a uno sin parar de remover. La masa debe quedar espesa y brillante.<br />
- Ponemos la pasta en una manga pastelera con boquilla rizada ancha. Hacemos como una especie de lágrima de unos 5 ó 6 cm. de largo.<br />
- Las ponemos en el horno, previamente precalentado, y a 190º C durante unos 20 minutos, o hasta que veamos que tienen un color dorado. <br />
- Metemos de nuevo la pasta en la manga pastelera, ahora con boquilla lisa o simplemente haciendo un corte en el pico de la manga. En este caso, el agujero que hagamos debe ser muy pequeño.Dibujar la forma de la cabeza y el cuello (como un número 2). Horneamos a 190ºC durante 10 minutos, aproximadamente o hasta que estén ligeramente doradas.<br />
<br />
<strong>Preparación relleno:</strong><br />
- Montar la nata con las varillas e ir agregando el azúcar. Guardar en la nevera hasta que se haga el montaje del plato.<br />
<br />
<strong>Preparación para la sopa de chocolate</strong>:<br />
Ponemos todos los ingredientes en una olla, a fuego medio hasta que hierva, mezclando constantemente. Cuando hierva seguimos moviendo a fuego lento hasta que espese. Toma unos 10 minutos en que la salsa espese. Sabemos que está cuando napa la cuchara.<br />
<br />
<br />
Presentación del plato:<br />
- Colocamos en un plato hondo la sopa de chocolate.<br />
- Cortamos por la mitad las lágrimas, longitudinalmente. Ponemos una de ellas sobre la sopa de chocolate, añadimos la nata montada.<br />
- Colocamos las cabezas, que se sujetaran bien gracias a la nata. Cuanto más montada esté más nos ayudará.<br />
- Finalmente colocamos la tapa de la lágrima a modo de ala.<br />
<strong>Trucos: </strong><br />
- Se pueden también utilizar para decorar una tarta, colocándolos encima de la misma. <br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">- Se puede espolvorear azúcar glass por encima de los cisnes o decorarlos con fresas, frambuesas, etc.</div>- En lugar de sopa de chocolate, se puede utilizar la mermelada que más nos guste.<br />
- Es importante el horneado de la pasta choux. Debe precalentarse el horno (como mínimo unos 10 minutos) y darle al final del horneado un toque de grill para que adquiera ese color dorado. Aunque cada horno es un mundo...<br />
- También es importante NO ABRIR EL HORNO durante el tiempo del horneado para que la pasta no quede aplastada. <br />
- Otro truco es no sacarlas del horno de repente, es mejor abrir la puerta del horno y dejar que vayan perdiendo el calor lentamente. <br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQXUapwdH1xSunrDsdt7lODhIuraSHiJLdlS_joDBYpf2rGtTt0aliwkFM3eni4xlqXx0NWnoUfHkAsZLFqXAAHo0Js_Eu_t-Da6TRLaqtYA0QLvZIQfGqqWr0Ntby5tuEKVfid7sgcS5u/s1600/DSC01806.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; cssfloat: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a></div>MI DULCE RATITAhttp://www.blogger.com/profile/06574136447098687145noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3774466897233793060.post-36747701013168564662011-02-15T09:41:00.001+01:002011-02-15T09:42:35.367+01:00APERITIVO DE MOZZARELLA CON TOMATE A LA CANELAHola de nuevo a todos!!! Lo primero daros las gracias por seguir ahí después de tanto tiempo, sé que he tenido muy abandonado el blog, pero determinadas circunstancias personales me hicieron alejarme un poquito, ahora además estoy con un nuevo proyecto, un nuevo blog... que nada tiene que ver con éste y que pronto estará en activo. Por lo que el tiempo para dedicarle a la cocina cada vez es menor, pero espero poder compaginar ambas cosas.<br />
Mi segundo regreso y espero que definitivo, lo hago con un aperitivo sencillito pero resultón, sobre todo por la mezcla de sabores, un tanto curiosa pero llamativa. Espero que os guste.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj72PARX2Gwoa6Hf8IQg17sKZCwgheTTTNzcMQgjeJGskcmNcrXAYlzkKP5KBiedqm7uG-Zfwt32T4pqJXQsjTsrYTo4Xcutq5sR17ZxhsBo9KXc5roJXZWoLcaun2iN4zfPVB_wwpqLj5D/s1600/DSC01801.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" h5="true" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj72PARX2Gwoa6Hf8IQg17sKZCwgheTTTNzcMQgjeJGskcmNcrXAYlzkKP5KBiedqm7uG-Zfwt32T4pqJXQsjTsrYTo4Xcutq5sR17ZxhsBo9KXc5roJXZWoLcaun2iN4zfPVB_wwpqLj5D/s640/DSC01801.JPG" width="640" /></a></div>Ingredientes:<br />
- 600 g de tomates maduros<br />
- Tomates secos<br />
- 1 cebolla<br />
- 1 diente de ajo<br />
. 1 cucharadita de azúcar<br />
- 2 ramitas de albahaca<br />
- 1 vasito de vino tinto<br />
- 1 trocito de canela en rama<br />
- 1 trocito de guindilla<br />
- 4 ó 5 cucharaditas de aceite de oliva<br />
- 200 g de mozzarella de bufala<br />
- sal y pimienta<br />
<br />
Preparación:<br />
- Pelamos los tomates y picamos la pulpa. Pelamos también la cebolla y el diente de ajo y los picamos finos.<br />
- Calentamos el aceite en una cazuela, añadimos la cebolla y el ajo, sazonamos e incorporamos la canela y la guindilla desmenuzada. Sofreímos unos 8 ó 10 minutos.<br />
- Subimos el fuego, añadimos el vino tinto y dejamos evaporar. <br />
- Lavamos y secamos la albahaca fresca y la picamos menudita. Reservando algunos hojas para decorar.<br />
- Añadimos el tomate a la cazuela, la albahaca, el azúcar, sal y pimienta. Bajamos el fuego y rehogamos despacito durante 30 minutos, removiendo bastante a menudo. <br />
- Retiramos la canela.<br />
- Cortamos la mozzarella en rodajas y las dejamos en un colador para que escurran bien el suero. Por otro lado, escurrimos los tomates secos y los cortamos en tiras.<br />
<br />
Presentación:<br />
Yo lo presenté en cucharitas, pero también se podría presentar en un plato hondo o cuenco pequeño. Ponemos en el fondo de la cuchara una base de la salsa de tomate preparada anteriormente, añadimos la mozzarella y finalmente unas tiras de tomate seco. Decoramos con un poco de albahaca y listo.<br />
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Trucos:<br />
- Yo trituré la salsa de tomate porque a mi personalmente no me gusta encontrarme grumos ni tropiezos en la salsa de tomate, pero en la receta original no estaba triturada.<br />
- Se me ocurre también que pueden sustituirse los tomates secos de la decoración por una juliana de puerro frita y bien escurrida, lo que le daría un toque crujiente al plato.<br />
- También se me ocurre (para otra vez) que al sofrito de la cebolla y el ajo se le podría añadir unos pimientos de mi tierra, o sino del piquillo, cortamos en tiras.MI DULCE RATITAhttp://www.blogger.com/profile/06574136447098687145noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3774466897233793060.post-41833988120491238472010-05-26T14:11:00.001+02:002010-05-26T14:12:43.534+02:00TARTELETA DE HUEVOS CON CHORIZO Y LÁMINAS DE PATATA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicTniFyK2Nvc6dT2eY31PBIZNa74GWHw8MJyIukbnzTDqZ1krxVlwVbjDpVA0GJv3mrBg3EDdsn2e7zmT-EatSJn5UsoO8wpQxfCnsfETaH1DVr7n9yZRhyphenhyphenFEVSel04bnDkHGTjAYVBYd5/s1600/DSC01804.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gu="true" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicTniFyK2Nvc6dT2eY31PBIZNa74GWHw8MJyIukbnzTDqZ1krxVlwVbjDpVA0GJv3mrBg3EDdsn2e7zmT-EatSJn5UsoO8wpQxfCnsfETaH1DVr7n9yZRhyphenhyphenFEVSel04bnDkHGTjAYVBYd5/s640/DSC01804.JPG" width="640" /></a></div><br />
La verdad es que esta receta no tiene nada de original, pero está buenísima, sigo prefiriendo sin duda, los huevos con chorizo y patatas fritas tradicionales, pero esta es otra forma de comerlos, mucho más original, con una mejor presentación y también muy, muy rica.<br />
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Ingredientes:<br />
- Huevos caseros<br />
- Masa para empanadillas<br />
- Chorizo del Bierzo, vamos esto es opcional, pero os recomiendo que lo probeis, si puede ser casero mucho mejor, y un poco picantillo. A mi me gusta el chorizo que esté muy, pero que muy tierno, además suelta más grasilla al freirlo.<br />
- Patatas<br />
- Mermelada de pimiento (también de mi tierra, como no!!!). Yo opté por la de Prada a Tope, pero hay muchas más marcas en el mercado.<br />
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Preparación:<br />
<br />
- Cogemos moldes para flanes individuales y los untamos de aceite. Una vez untados, colocamos la masa para empanadillas para que coja la forma de las flaneras y la metemos en el horno a 180º C, previamente precalentado, hasta que cojan un color doradito, no mucho porque hay que tener en cuenta que luego vamos a volver a meterlo en el horno.<br />
- Dejamos enfriar un poco y desmoldamos.<br />
- Por otro lado, cortamos el chorizo en daditos y lo colocamos en el fondo de la masas individuales que hemos hecho anteriormente. <br />
- Aparte, cogemos un huevo y separamos la clara de la yema. Colocamos la clara sobre el chorizo y reservamos la yema. Este paso lo hice así, porque a mi me gusta la yema poco hecha, y si metemos todo a la vez, se nos va a hacer mucho antes la yema que la clara y al final no nos va a quedar esa yemita que al cortar el huevo sale por los lados.<br />
Pero como digo, por comodidad, se puede meter todo a la vez.<br />
Introducimos al horno, a 180º C, previamente precalentado, hasta que veamos que la clara ya coge consistencia, y añadimos con cuidado la yema sobre cada una de las masas individuales. Retiramos del horno.<br />
- Previamente, pelamos unas patatas y las cortados en láminas muy finas (con mandolina). Freimos en abundante aceite.<br />
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Presentación:<br />
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Colocar en el plato la masa individual y sobre ella unas láminas de patata. Añadir un poco de sal Mandon. Decorar con un poco de mermelada de pimientos. Ahora sólo queda romper el huevo, que salga la yemita por el plato y recogerla con un poco de masa. Que aproveche.MI DULCE RATITAhttp://www.blogger.com/profile/06574136447098687145noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3774466897233793060.post-11472959584429517512010-05-26T13:51:00.001+02:002010-05-26T13:53:32.820+02:00FABES CON LANGOSTINOS Y SETAS<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><img border="0" gu="true" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfdsg_7oPKb_21QFE2qc-m6IJyYiUGzurBJc7FXlYkSXxe0JP83tvaCo715cVu6q0APFSSzzGssyKx18WrQJSKa32vGre9_nBZqMIh06WbJl0PhEpRf9ThrSSsAuD0RCH-GCrxefCCVbDn/s640/DSC01811.JPG" width="640" /></div><br />
Hacia tiempo que queria preparar un guiso tradicional. Tengo que reconocer que, con los años, cada vez me gustan más los platos de cuchara y tenía ganas de ponerme a prueba con un producto tan típico de Asturias (ese rincón tan bonito donde vivo) como son las "SEÑORAS FABES", tan delicadas, suaves y de fina piel, que dejan ese gusto mantecoso al paladar. Esas fabes que requieren de atenciones y cuidados exquisitos para poder alcanzar ese punto ideal a la hora de degustarlas.<br />
Pero en lugar de hacer la tradicional fabada, quise hacer algo un poco más ligero, así que me decanté por unos langostinos y unas setas variadas para acompañar a las fabes.<br />
La receta es simple a la par que complicada, porque aunque en principio es sencilla y requiere pocos pasos, lo dificil es tener ese cuidado y esmero al realizar el plato para que las fabes no se rompan, y adquieran ese mantecosidad que debe caracterizarlas. <br />
Cuestión importante en el tema de las fabes: la calidad del producto. Fabes hay muchas, podemos encontrar las "roxas" o "colorás", especiales para estofar, las "verdinas" para combinar principalmente con mariscos y con caza; las "pintas", las "negras", etc. Pero para esta receta las que vamos a usar son las conocidas fabes de La Granja o del Cura, alargadas, rectas y muy blancas, que tienen un delicioso sabor y una suave textura. <br />
También es importante la calidad del acompañamiento, es decir de las setas y de los langostinos. Yo, en este caso, opté por una una mezcla de chantarela, boletus y shiitake, pero el plato admite cualquier tipo de seta (eso sí, no recomendaría utilizar las de cultivo porque apenas aportan sabor al plato).<br />
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Ingredientes:<br />
- 1 kilo de fabes de La Granja <br />
- Setas al gusto (chantarela, boletus y shiitake)<br />
- Langostinos (yo calculé dos para cada persona)<br />
- 1 Cebolla<br />
- 2 Zanahorias<br />
- 2 Ajos<br />
- 1 Pimiento verde o rojo<br />
- Espesante sin sabor (Maicena, pero una que hay especial, que espesa rápidamente y no da nada de sabor)<br />
- 2 pastillas de avecrem de pescado<br />
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Preparación: <br />
Las fabes hay que ponerlas a remojo la noche anterior. Bien cubiertas de agua, porque hay que tener en cuenta que crecen mucho.<br />
También el día anterior podemos hacer el caldo con los langostinos, para ello, pelaremos los langostinos y reservaremos los cuerpos para hacerlos al día siguiente.<br />
En una olla con un poco de aceite ponemos cebolla y puerro picaditos, cuando cojan color, añadimos las cabezas y los cuerpos de los langostinos y dejamos que se hagan hasta que cojan un color rojo tostado. A continuación añadimos un chorrito de coñac y flambeamos. Una vez que se haya evaporado el alcohol, añadimos agua y dejamos hervir durante media hora, más o menos. Colamos y reservamos ese caldo pues lo vamos a utilizar al hacer las fabes para que tengan un mayor sabor a marisco.<br />
Al día siguiente, escurrimos las fabes. <br />
En una olla ponemos a cocer en agua fría las fabes con la cebolla, las zanahorias, ajos y el pimiento. Toda la verdura cortada en trozos grandes, pues luego la retiraremos. En cuanto veamos que empieza a hervir, bajamos el fuego al mínimo y lo dejamos así durante todo el tiempo de cocción, que será aproximadamente entre dos horas y media y tres horas (hay que probarlas para ver si están hechas). <br />
Una vez iniciada la cocción no se puede introducir nada en la olla, pues destrozaríamos las fabes, simplemente hay que agarrar la olla por las asas y moverla para que se mezclen los sabores. <br />
Cada media hora, más o menos, esto es un poco a ojo, hay que añadir un poco del caldo de los langostinos para que siempre estén cubiertas. <br />
Para salar el guiso, usaremos dos pastillas de avecrem de pescado, que incorporaremos a 3/4 de la cocción. <br />
Una vez finalizada la cocción, añadimos los langostinos y las setas y dejamos cocer unos 5 minutos, para que se mezclen todos los sabores.<br />
Para ello, previamente habremos dorado en una sartén con un poco de aceite las setas y los langostinos. <br />
Por último, utilizaremos una cucharadita del espesante (maicena, pero como ya os dije la que espesa al momento y no tiene sabor). <br />
Os recomiendo hacer el guiso incluso un día antes del que lo vayais a comer, porque estará aún más rico.MI DULCE RATITAhttp://www.blogger.com/profile/06574136447098687145noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3774466897233793060.post-13375651849589240822010-03-10T23:02:00.005+01:002010-04-11T23:01:34.103+02:00CREME BRULÉ<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFvK8l_br8r4BA_btmw63A2nKHEV3Pifh9d3MdVUtkDYaZzpSpErxna20wWuWn_Zxw69brSz2ORO5RmRVpTF5ZzWItEyaCT67x_AaCrVXtcFDV03r-GfTLov8681RDCfbwXamgT2yx2o8q/s1600/DSC01791.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFvK8l_br8r4BA_btmw63A2nKHEV3Pifh9d3MdVUtkDYaZzpSpErxna20wWuWn_Zxw69brSz2ORO5RmRVpTF5ZzWItEyaCT67x_AaCrVXtcFDV03r-GfTLov8681RDCfbwXamgT2yx2o8q/s640/DSC01791.JPG" width="640" wt="true" /></a></div>Ingredientes:<br />
- 100 ml de leche<br />
- 4 yemas<br />
- 60 g de azúcar<br />
- 200 g de nata<br />
- 4 cucharadas de azúcar moreno<br />
- 1 vaina de vainilla<br />
<br />
Elaboración:<br />
- En una olla vertemos la leche y la vainilla, dejamos que hierva durante unos 5 minutos. Apagamos el fuego, tapamos y dejamos reposar, para que la leche se aromatice durante 10 minutos.<br />
- En un bol, echar las yemas y el azúcar, batimos hasta que la mezcla espese y tenga un color amarillo claro. Entonces, sin dejar de batir, añadimos la leche (previamente colada), y después la nata.<br />
- Con un cucharón repartir la mezcla en moldecitos y colocarnos en una fuente de horno con agua, para hacer al baño maría.<br />
- Dejar que se hagan durante 40 minutos (aunque el tiempo depende del horno, del tipo de molde que utilicemos) o hasta que estén firmes. Sacamos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente durante unos 15 minutos.<br />
- Añadir a cada moldecito azúcar moreno, dorar con el soplete. Dejar reposar unos 3 minutos antes de servir para que el caramelo se vuelva crocante.<br />
<br />
Se puede decorar con una frambuesa.MI DULCE RATITAhttp://www.blogger.com/profile/06574136447098687145noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3774466897233793060.post-63362361928594903072010-03-10T22:49:00.003+01:002010-03-10T23:02:20.244+01:00CANELON RELLENO DE MARISCO CON SALSA DE AZAFRÁN<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGYB6GgC2Kg_dxElTNePmIdxnVOfM3QbESVNwHz_JoqtI3H5cAFB5KyAK6FZ6yO6_4j5odG8KeU3YeXxbDZZ15vxbGnRN3wpwXsYa7I66IiKUjRy2MEjFU4730FkB4vhGWpl7yXW_DV3L5/s1600-h/DSC01790.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGYB6GgC2Kg_dxElTNePmIdxnVOfM3QbESVNwHz_JoqtI3H5cAFB5KyAK6FZ6yO6_4j5odG8KeU3YeXxbDZZ15vxbGnRN3wpwXsYa7I66IiKUjRy2MEjFU4730FkB4vhGWpl7yXW_DV3L5/s400/DSC01790.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5447126018104915954" /></a><br /><br />Ingredientes:<br />- Láminas de pasta para canelones<br />- Cebolla<br />- Ajo<br />- Puerro<br />- Langostinos<br />- Carne de centollo <br />- Un chorrito de coñag<br />- Salsa de tomate<br />- 1/2 litro de agua<br />- Nata líquida<br />- Vino blanco<br />- Hebras de azafrán<br />- Sal<br /><br />Elaboración:<br /><br />Para hacer el relleno:<br />- Ponemos en una sartén un poco de aceite y añadimos el ajo picado, la cebolla y el puerro. Cuando empiecen a dorar, añadimos los cuerpos de los langostinos, dejamos que se hagan un poco y luego incorporamos la carne de centollo. Revolvemos todo y añadimos un chorrito de coñac y flambeamos. Dejamos evaporar, y por último, incoporamos una ó dos cucharadas de salsa de tomate. Reservamos.<br /><br />Para hacer la pasta:<br />Ponemos a hervir agua abundante, cuando empieza a hervir, añadimos las láminas de pasta para canelones y dejamos el tiempo que indique el fabricante en el paquete. <br /><br />Para hacer la salsa de azafrán: <br />- Quitamos la cabeza a los langostinos y los pelamos. Reservamos los langostinos.<br />- Las cáscaras y las cabezas las ponemos a cocer, en 1/2 litro de agua, junto con un trozo de cebolla, durante unos 20 minutos.<br />- Pasado ese tiempo, colamos el caldo, quitando las cabezas, las cáscaras y la cebolla. Una vez colado, ponemos el caldo nuevamente al fuego, añadimos la nata, el vino blanco y el azafrán. Dejamos que se reduzca hasta obtener una crema espesita. Probamos y rectificamos de sal si hiciera falta. En la receta original no ponia nada de colar la salsa pero yo lo hice.<br /><br />Presentación:<br />Rellenamos los canelones con la mezcla de langostinos y centollo. Enrollamos y emplatamos. Añadimos la salsa de azafrán. Yo acompañé el plato con unas setas salteadas y con un chorrito de nata para decorar.MI DULCE RATITAhttp://www.blogger.com/profile/06574136447098687145noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3774466897233793060.post-65699685627048691892010-03-10T22:37:00.002+01:002010-03-10T22:48:00.512+01:00VIEIRAS EN CONCHA CRUJIENTE<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-oENrZSV3ku_d1NRuOrPaIkXmALyOgMtlQRHscK4vJIVU7rBmAXXt0L62wZPV9xiQBxklCPoB196HYFuvSp7j3z83u4DC2QD4XdyaqFo16k57iTBKHYUonvN6IJiqFC0ZjmNXEG-kmtdO/s1600-h/DSC01788.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-oENrZSV3ku_d1NRuOrPaIkXmALyOgMtlQRHscK4vJIVU7rBmAXXt0L62wZPV9xiQBxklCPoB196HYFuvSp7j3z83u4DC2QD4XdyaqFo16k57iTBKHYUonvN6IJiqFC0ZjmNXEG-kmtdO/s400/DSC01788.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5447122998723969314" /></a><br /><br />Ingredientes:<br />- Vieiras (una por persona)<br />- Pasta brisa<br />- Mantequilla<br />- Sal<br />- Vino blanco seco<br />- Azafrán<br />- Bechamel<br />- Cebollinos<br /><br />Elaboración:<br />- Abrir las vieiras, separar con cuidado las nueces y los corales, lavarlas y secarlas con papel absorbente de cocina.<br />- Recortamos de 1 lámina de pasta brisa 4 discos de las dimensiones de las conchas de las vieiras. Adherirlos a 4 medias conchas cóncavas, apoyar encima otras 4 conchas, siempre concávas, para que la pasta no se hinche, y cocer en el horno, precalentado a 200ºC, durante 10-15 minutos.<br />- Saltear las vieiras 2 minutos en una sartén con una cucharada de mantequilla. Añadir una pizca de sal, regar con 2 cucharadas de vino blanco seco y dejar que se evapore. Retirar del fuego e incorporar al líquido de cocción unas hebras de azafrán y 4 cucharadas de bechamel.<br />- Rellenar las conchas de pasta brisa con las vieiras y añadir la salsa. Cocer en el horno a 200ºC durante 10-15 minutos. Decorar con un poco de cebollino, espolvorear un poco de pimienta.MI DULCE RATITAhttp://www.blogger.com/profile/06574136447098687145noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3774466897233793060.post-32170936859743189512010-03-10T22:24:00.002+01:002010-03-10T22:36:59.529+01:00BUÑUELOS RELLENOS DE QUESO<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifyI_AV6vkI3YNLPqhTc_EYcPX5GhUbZyHlBoySy5nHuvMeXQGz-wPOGyAYTmTjEYhmnVHaPFcbxsS1Qd7-UKapBL5AxufP0uqVNNflM8uz6JxvtfwI4u2pm5le9HjWLa55OUfXwAmosnK/s1600-h/DSC01783.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifyI_AV6vkI3YNLPqhTc_EYcPX5GhUbZyHlBoySy5nHuvMeXQGz-wPOGyAYTmTjEYhmnVHaPFcbxsS1Qd7-UKapBL5AxufP0uqVNNflM8uz6JxvtfwI4u2pm5le9HjWLa55OUfXwAmosnK/s400/DSC01783.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5447119790550096466" /></a><br /><br />Había visto muchas recetas de buñuelos de queso, en los que se hacía una masa con harina, huevo y el queso rallado, pero tenía ganas de probar los buñuelos de toda la vida, pero rellenos de queso, y me gustó el resultado, suave, cremoso.<br /><br />Ingredientes:<br />- 1 vaso de leche<br />- 1 vaso de harina<br />- 6 huevos<br />- 1 limón<br />- 1 cucharada sopera de mantequilla<br />- 1 pellizco de sal<br />- Queso de Idiazabal (o cualquier otro que os guste, a mi es que este me encanta)<br /><br />Elaboración:<br />- Ponemos la leche, la raspadura de limón y la mantequilla en un cazo a fuego lento y cuando arranca el hervor se le añade la harina. Apagamos el fuego y con la ayuda de una cuchara de madera removemos hasta que quede una mezcla homogénea y dejamos reposar durante 5 minutos.<br />- Después de esos 5 minutos, vamos añadiendo uno a uno, los huevos mientras se va removiendo hasta obtener una crema espesa. Añadimos un pellizco de sal y removemos ligeramente.<br />- A parte, ponemos una sartén con bastante aceite de oliva, y vamos agregando la masa poco a poco con la ayuda de una cuchara sopera. Si la masa está bien hecha, los mismos buñuelos se van girando prácticamente solos mientras se fríen.<br />- Escurrimos los buñuelos en papel absorvente y reservamos.<br />- Por otro lado, ponemos el queso a calentar una olla a fuego muy suave, con un toquito de nata, hasta que quede cremoso.<br />- Por último, rellenamos los buñuelos con el queso ayudándonos de una jeringuilla.MI DULCE RATITAhttp://www.blogger.com/profile/06574136447098687145noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3774466897233793060.post-63691046974314839092010-03-10T22:02:00.006+01:002010-03-10T22:23:49.339+01:00TIMBAL DE FOIE Y MANZANA<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxV1_UNSWooHQ5ZTyvVWgomVbIMcd04hyphenhyphenFEi2pRVUgNgrHhUoD2ZyPW91XFGLNDZlQVoB4zOz3fk0gesn5x_ayA8Hu9V2CntugH23E9HzKpCNSXaO655hGKc1yEFAm1CEXy8RaNWHiLlkU/s1600-h/DSC01786.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxV1_UNSWooHQ5ZTyvVWgomVbIMcd04hyphenhyphenFEi2pRVUgNgrHhUoD2ZyPW91XFGLNDZlQVoB4zOz3fk0gesn5x_ayA8Hu9V2CntugH23E9HzKpCNSXaO655hGKc1yEFAm1CEXy8RaNWHiLlkU/s400/DSC01786.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5447114228168874194" /></a><br /><br />Es una receta que da bastante trabajo pero merece la pena, porque estaba muy bueno, y es muy resultona para una cena con amigos, familia, etc.<br />He leído que fueron los egipcios los primeros en darse cuenta de lo exquisito que es el foie o hígado de pato. A mi es una de las cosas que más me gustan, y con los años cada vez lo voy apreciando más y más. <br /><br />Ingredientes:<br />- 3 manzanas golden<br />- 500 g de foie<br />- 2 vainas de vainilla<br />- aceite de girasol<br />- Almendras fileteadas<br />- 300 g de azúcar<br />- 1/2 litro de agua<br />- 1/4 litro de licor de calvados<br />- sal maldón y pimienta<br />- Compota de manzana<br /><br />Elaboración:<br />- Macerar la vainilla en aceite de girasol. En un cazo, diluimos el azúcar en agua. Pelamos las manzanas y las cortamos en láminas muy finas (con mandolina es mucho mejor). Después las escaldamos en el almíbar y forramos los moldes con las láminas de manzana una vez bañadas en el almíbar.<br />- Limpiamos el foie, aliñamos con sal y pimienta. Ponemos a macerar el foie durante 2 horas en el licor de calvados y después lo cocemos a 70ºC durante 10 minutos. Después rellenamos los moldes con el foie.<br />Otra opción, si vemos esto demasiado laborioso es utilizar micuit, en lugar de foie, y no macerarlo ni nada, sino simplemente atemperarlo y rellenar los moldes con éste.<br />- Cerrar los moldes doblando hacia dentro las láminas de manzana y dejar enfriar en la nevera durante 1 hora.<br />- Desmoldamos los timbales. Espolvereamos con azúcar y quemamos con el soplete. <br /><br />Emplatado:<br />Colocamos en el plato el timbal y a un lado la compota de manzana y algunas almendras laminadas.<br />Yo también acompañé el plato con un poco de mermelada de pimiento de mi tierra querida, El Bierzo, estaba buenísima.MI DULCE RATITAhttp://www.blogger.com/profile/06574136447098687145noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3774466897233793060.post-41222708494533712682010-03-06T22:52:00.003+01:002010-03-06T23:15:44.282+01:00PASTEL DE JAMÓN Y QUESO<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFRJXPNm3pdT65IUF26erstJllw5LqEhVTFQgRtAwbBD0692g7i0uT7mDKgzAVXYYvEqciTrGhK4O9E7djmR3kOYTkOhj9rzq5R03XsZN-CMvDEcXMiNq03licMBQvydgi6tFJk9so9ejC/s1600-h/DSC01781.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFRJXPNm3pdT65IUF26erstJllw5LqEhVTFQgRtAwbBD0692g7i0uT7mDKgzAVXYYvEqciTrGhK4O9E7djmR3kOYTkOhj9rzq5R03XsZN-CMvDEcXMiNq03licMBQvydgi6tFJk9so9ejC/s400/DSC01781.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5445642774523257282" /></a><br /><br />Hola blogueros!!! Hace tiempo que tengo esto un poquito abandonado, pero sigo cocinando, lo que pasa es que no tengo mucho tiempo, así que hoy voy a aprovechar para poner unas cuantas recetas de las que he hecho ultimamente.<br /><br />El pastel de jamón y queso es uno de los platos más sencillos que he hecho y que ha tenido una gran aceptación en casa, además le ha encantado a mi pequeña, así que es de esas recetas que pienso repetir a menudo.<br /><br />Ingredientes:<br />- Jamón serrano en lonchas<br />- Queso de cabra en lonchas<br />- Pan bimbo<br />- 4 huevos<br />- 1/2 litro de nata<br />- Salsa de tomate (os pongo la receta porque aproveché para hacer una salsa especial)<br />- Hojas de albahaca fresca<br />- Sal<br />- Pimienta<br /><br />Elaboración:<br /><br />- Mezclamos los huevos y el medio litro de nata, y sazonamos al gusto.<br />- En una fuente de horno, untada con un poco de mantequilla o bien forrándola de papel film, colocamos una capa de lonchas de jamón york, sobre ellas colocamos una capa de pan bimbo y añadimos la mezcla anterior (huevos y nata), añadimos una capa de lonchas de queso de cabra y volvemos a repetir la operación: jamón york, pan bimbo, mezcla y queso de cabra. <br />Repetimos esta operación las veces que queramos, según el grosor que queramos darle al pastel.<br />- En una bandeja de horno ponemos un poco de agua, para hacer el pastel al baño maría, durante 35 minutos a 180ºC.<br />- Desmoldamos y cortamos en lonchas gruesas para evitar que se nos deshaga el pastel.<br /><br />Para la salsa de tomate:<br />- 600 g de tomates maduros<br />- 1 cebolla pequeña<br />- 1 diente de ajo<br />- 1 cucharadita de azúcar<br />- 2 ramitas de albahaca<br />- 1 vasito de vino tinto<br />- 1 trocito de canela en rama<br />- 1 trocito de guindill<br />- Aceite de oliva virgen extra<br />- Sal y pimienta<br /><br />Pelamos los tomates y picamos la pulpa. Pelamos también la cebolla y el ajo. <br />En una cazuela ponemos la cebolla y el ajo, sazonamos, y añadimos la canlela y la guindilla desmenuzada. Sofreimos durante 8 ó 10 minutos.<br />Subimos el fuego, y añadimos el vino, dejándolo evaporar. Incorporamos la albahaca picadita (4 ó 5 hojas), y por último, añadimos el tomate y el azúcar. Bajamos el fuego y rehogamos despacito durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando. Retiramos la canela y trituramos.<br /><br />Esta salsa la utilicé como acompañamiento, y la verdad, es muy interesante, tiene un pequeño toque picante, pero también se nota el sabor de la canela. Para mi perfecta.MI DULCE RATITAhttp://www.blogger.com/profile/06574136447098687145noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3774466897233793060.post-39685932210370757132009-11-17T22:10:00.003+01:002009-11-17T22:27:00.235+01:00ROLLITOS DE PAVO CRUJIENTES<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6BvdVmrNFi4oSsHDNDRglC-vdzfydUi7RuOYZc5hBfBM4o6ZhTWpvMXr5p1v9H2P8O3duObFbhycxRwPoUqLDmKgCptWDsJq7U8z9OY-qM66VZVT_lgalbSCE6Vnpffnwb65uxoFjdN8n/s1600/DSC01776.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6BvdVmrNFi4oSsHDNDRglC-vdzfydUi7RuOYZc5hBfBM4o6ZhTWpvMXr5p1v9H2P8O3duObFbhycxRwPoUqLDmKgCptWDsJq7U8z9OY-qM66VZVT_lgalbSCE6Vnpffnwb65uxoFjdN8n/s400/DSC01776.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5405185858796862674" /></a><br /><br />Esta receta tenia ganas de hacerla desde hace tiempo porque desde que la ví me pareció sencilla pero resultona y tenía ganas de hacer algo con pavo. Y el resultado me gustó mucho, ofrece una armonía en su combinación de sabores. A todo ello hay que añadir que es una plato elaborado con ingredientes naturales, por lo que además de satisfacer el palada resulta muy nutritivo.<br />Espero que os guste y disfruteis con ella.<br /><br />Ingredientes:<br />- 4 pechugas de pavo<br />- 100 g de canónigos<br />- 1 diente de ajo<br />- 40 g de avellanas peladas<br />- 40 g de almendras <br />- 60 g de queso rallado<br />- 2 claras de huevo<br />- 5 cucharadas de aceite de oliva<br />- sal y pimienta<br />- Beicon<br /><br />Elaboración:<br />- Machacamos en un mortero el ajo con la mitad de las avellanas y las almendras. Una vez obtenida una pasta, añadimos el queso y 4 cucharadas de aceite, y mezclamos.<br />- Lavamos y secamos los canónigos. Cogemos las pechugas de pavo y las sazonamos. Las untamos bien con la mezcla anterior y colocamos encima una loncha de beicon y sobre ella los canónigos.<br />Enrollamos las pechugas sobre si mismas y las sujetamos con palillos.<br />- Enharinamos las pechugas y las pasamos por las claras de huevo batidas. Posteriormente rebozamos con las avellanas y almendras restantes machacadas. <br />- Colocamos las pechugas en una fuente de horno, las regamos con un hilo de aceite y las asamos al horno precalentado a 200ºC, durante 15 ó 20 minutos.<br />- Posteriormente las gratinamos hasta que quede una superficie doradita y crujiente. Sacamos del horno y retiramos los palillos.MI DULCE RATITAhttp://www.blogger.com/profile/06574136447098687145noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-3774466897233793060.post-31827774456746184402009-10-21T21:56:00.010+02:002009-10-21T22:36:59.446+02:00RUTA GASTRONÓMICA POR VALLADOLID<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixg9aJOiBSsrE0o6t823HlEqTbXrcZGaS02MCBSoox5FvZs7JlZDTZFSfq519dGhvUb9HCgVt5BJwYs8LIfVcg77k9v6L6UbOm4GUL-KDSS__TPUbBavRqcw0_YJjQwZ6CoTne3iX8hxjd/s1600-h/05092009156.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixg9aJOiBSsrE0o6t823HlEqTbXrcZGaS02MCBSoox5FvZs7JlZDTZFSfq519dGhvUb9HCgVt5BJwYs8LIfVcg77k9v6L6UbOm4GUL-KDSS__TPUbBavRqcw0_YJjQwZ6CoTne3iX8hxjd/s400/05092009156.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5395154664354846898" /></a><br /><br />El pasado mes de Septiembre hice una pequeña escapada a Valladolid. Llevaba mucho tiempo queriendo ir por allí, para visitar alguna bodega de la Ribera del Duero y para probar los famosos pinchos de Valladolid, y la verdad es que me quedé con muy buen sabor de boca y con ganas de volver.<br /><br /><strong>RUTA GASTRONÓMICA</strong><br /><br />El viaje comenzó el viernes por la noche con una ruta por los bares más típicos de la ciudad. Un verdadero lujo para el paladar, comenzamos con el pincho de oro del 2009, <strong>“Obama en la Casa Blanca” del bar “Los Zagales”. </strong>Simplemente impresionante, por la presentación (como podéis ver), pero sobre todo por la mezcla de sabores, de texturas. Se trata de una base de hojaldre, sobre ella huevo trufado, salsa de setas y lo más original, la patata requemada. Si vais por Valladolid no os lo perdáis, os lo recomiendo encarecidamente.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGeET7qEXpSKmzRDD0-_a1y0D-xGl9Eq6qz08uqWiX-lPJr_M_FbA6osnYYSdcden5wHIDpeNfSl4rsv_8fEm0mIxSEb-s_FIhocwxz_PRl6uOlnWn3_mKEaFABYeUIqhB2QH2-bg370RX/s1600-h/3631263993_84db8b5b7c.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 322px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGeET7qEXpSKmzRDD0-_a1y0D-xGl9Eq6qz08uqWiX-lPJr_M_FbA6osnYYSdcden5wHIDpeNfSl4rsv_8fEm0mIxSEb-s_FIhocwxz_PRl6uOlnWn3_mKEaFABYeUIqhB2QH2-bg370RX/s400/3631263993_84db8b5b7c.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5395154423473628162" /></a><br /><br />Después fuimos al bar <strong>“La Tasquita”, </strong>un bar de los de toda la vida, que pone unos pinchos muy, muy buenos, para mi el mejor sin duda, el <strong><strong>“solomillo al</strong> roquefort”</strong>. El pan es típico de allí, el solomillo está tiernísimo y la salsa de roquefort en su punto justo, con sabor pero sin ser demasiado fuerte.<br /><br />Como a mi me encanta la sepia a la plancha, visita obligada era el bar <strong>“La sepia”, </strong>donde ponen un pincho de sepia a la plancha con alioli muy bueno.<br /><br />En el bar del Restaurante “<strong>El caballo de Troya”</strong> probamos un <strong>“risotto de setas”</strong> que puedo decir que mejor que los de Italia, delicioso, jugoso, vamos para repetir y repetir y ….<br /><br />Por último, en el <strong>“Vino Tinto Joven” </strong>probamos varios pinchos. Para empezar tomamos la tortilla de patata desestructurada (servida en copa), luego el atún a la plancha con jamón y finalmente, el carpaccio de atún. Estaban todos muy bueno, y el encargado de preparar las tapas es digno de ver, hace unos dibujos en el plato preciosos y con una rapidez que te deja con la boca abierta. El único inconveniente es el poco espacio que hay en el local, porque es pequeño y está siempre lleno.<br /><br />Cambiando completamente de estilo, al día siguiente visité un restaurante con estrella michelín, <strong>“Ramiro´s”, </strong>está situado en el último piso del edificio donde se encuentra el Museo de la Ciencia, lo que hace que tenga unas preciosas las vistas por la de noche. El local y la comida me encantaron. <br /><br />Como aperitivo nos ofrecieron una lámina de patata con crema de cebolla. Y a continuación comenzó el menú degustación que consistía en los siguientes platos:<br />Los aperitivos los presentaron todos en una bonita y moderna bandeja en la que estaban perfectamente ubicados una cucharita con una bola de jamón rellena de tomate, un rollo de pollo y tapenade de olivas. <br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWwk-_6hjAKRfrIN3eL1939_MyqWn0laehFt2QfHo8D4eCxKvN8Sac6AP58nAIg37YRPMmcWKtVgbCOz8XJTM1DogqojI2t1PA3l2gDnepXP1dE6YJzF0mght9naxIhPbWg0eiIzVVThu1/s1600-h/04092009154.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWwk-_6hjAKRfrIN3eL1939_MyqWn0laehFt2QfHo8D4eCxKvN8Sac6AP58nAIg37YRPMmcWKtVgbCOz8XJTM1DogqojI2t1PA3l2gDnepXP1dE6YJzF0mght9naxIhPbWg0eiIzVVThu1/s400/04092009154.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5395150741818193922" /></a><br />Empanada de langostinos tigre con ensalada y helado de beicon<br /><br />En cuanto a los entrantes, sin lugar a dudas, el mejor la empanada de langostinos tigre con ensalada y helado de beicon (sabrosísimo) y el yogurt de tomate con queso de cabra, fruta de la pasión y cochinillo (una especie de salmorejo, pero exquisito y eso que a mi no me gusta el tomate). El huevo con patata y crujiente de piel de bacalao era correcto pero su sabor me recordó mucho al pincho de los Zagales, al "Obama" y entre los dos sin lugar a dudas me quedo con este último.<br /><br />Finalmente y antes de pasar a la carne y el pescado, nos sirvieron su plato estrella, la tortilla perfecta, se trata de una tortilla francesa con cochifritos acompañada de jugo de cochinillo. Muy sabrosa y original, porque cuando abres la tortilla (me imagino por la presentación que hecha en un aro), sale toda la yema y se mezcla con el jugo de cochinillo.<br /><br />El pescado fue un San Pedro con buñuelo de costillar, un plato muy suculento y sorprendente. La carne consistió en un lomo de corzo con tres tierras (queso, cacao)<br /><br />Como prepostre nos sirvieron una mousse de queso con nitrogeno líquido, muy rica y que agradecí enormente después de semejante comilona, pues es refrescante pero con sabor intenso.<br /><br />Para acabar acertaron de pleno con el postre, pues yo ya no podía más, pero no podía decir no a un chocolate especiado con helado de manzana asada y aire de romero a la parrilla, un postre ligero, rico en sabores y aromas. Y todo ello acompañado de un vino de la ribera, como es lógico, “Dehesa de Canónigos”. <br /><br />Otro de los sitios a destacar y que tienen mucha fama en Valladolid es <strong>"La Criolla", </strong>allí probé uno de sus pinchos, un hojaldre caliente con queso y anchoas, y tomé una de sus enormes tablas, la que aparece en la foto, llevaba de todo como podreis ver.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkDWGPWPksRw7wmhoF-yhNoCJBCztvYgrLmsWjOTiRF5ZFvwR3MneNAHyMLNJvb6nRy6D-jETg40LnEvYECFGg39aeY8i472BxLKRzZ-RPOnORo5gnc71t0b3STEfP7_6OuWmi21bzZsoS/s1600-h/20092009187.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkDWGPWPksRw7wmhoF-yhNoCJBCztvYgrLmsWjOTiRF5ZFvwR3MneNAHyMLNJvb6nRy6D-jETg40LnEvYECFGg39aeY8i472BxLKRzZ-RPOnORo5gnc71t0b3STEfP7_6OuWmi21bzZsoS/s400/20092009187.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5395152021341018258" /></a><br /><br />Por último destacar una confiteria que descubrí de casualidad al dar un paseo por la Plaza Mayor, y que luego descubrí que era una de las pastelerías más famosas y tradicionales de esta ciudad, la Confiteria Cubero. Con el café te ponen un vasito con zumo de naranja y un pastelín, y al fondo del local tienen unas reproducciones en chocolate de diferentes edificios de la localidad y también de toda la Comunidad.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic-n5Klm_jwPIhl43rVtb6RQZBAGiDgWDjTvMwCD0YbLDevdBS2ZOFcjoiX6umx6SJa_pq72-yjUcHOqNUwzrU9XZim0PST4wNOZyLQSe4f3SLAcRwFhI7oCnCtHSfPFhGf5j7UMi9lGuz/s1600-h/05092009157.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic-n5Klm_jwPIhl43rVtb6RQZBAGiDgWDjTvMwCD0YbLDevdBS2ZOFcjoiX6umx6SJa_pq72-yjUcHOqNUwzrU9XZim0PST4wNOZyLQSe4f3SLAcRwFhI7oCnCtHSfPFhGf5j7UMi9lGuz/s400/05092009157.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5395153900366043090" /></a>MI DULCE RATITAhttp://www.blogger.com/profile/06574136447098687145noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3774466897233793060.post-28624006355935786152009-10-19T22:17:00.006+02:002009-10-20T22:08:51.189+02:00MEJOR BLOGUERO<a href="http://www.canalcocina.es"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1khATgwQSdPRIT7wkCJtvTY7fAyIzyZ3x90uGTW8QkktvelTXRzz35q6iPBcdzpvzxJ4vDhgQFBe-awCz1FNLey36KmOwxMrurm1f9jBr6iNeW4vvuku2kFLKEm8b_f_NBttxu_wtIZHO/s1600-h/zoom-33bd5a241c93c961fa1144df3582ea52-300-110%5B1%5D.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 300px; height: 110px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1khATgwQSdPRIT7wkCJtvTY7fAyIzyZ3x90uGTW8QkktvelTXRzz35q6iPBcdzpvzxJ4vDhgQFBe-awCz1FNLey36KmOwxMrurm1f9jBr6iNeW4vvuku2kFLKEm8b_f_NBttxu_wtIZHO/s400/zoom-33bd5a241c93c961fa1144df3582ea52-300-110%5B1%5D.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5394410336502115474" /></a></a><br /><br />Hola a todos!!! <br /><br />Me entrado a participar en un concurso que hay en canalcocina para elegir los mejores blogs de cocina. Así que si quereis podeis votarme accediendo a la página de canal cocina que os pongo al final. Aparezco en la página 8 con el alias de "marta". Os lo agradecería muchísimo. Además no sólo hay premios para los participantes sino también para los votantes.<br /><br />Los <strong>premios para los votantes </strong> son: al usuario que más votos emita le tocará un fabuloso viaje gastronómico. Los 4 siguientes más activos recibirán un pack de experiencias cada uno y, para terminar, los 20 siguientes que más voten recibirán el item culinario más de moda: el carrito de la compra de Canal Cocina.<br /><br /> www.canalcocina.es<br /><br />Espero que os animeis y me voteis. Un saludo a todos y gracias por adelantado.MI DULCE RATITAhttp://www.blogger.com/profile/06574136447098687145noreply@blogger.com2